муж принес с охоты мясо кабана. как правильно его приготовить?

Главное мясо нужно очень хорошо проварить или прожарить!!! а запах у него нормальный, не хуже свинины) Кабан -хищник, поэтому у него может быть много разных мышечных червей, микробов и тд

Мясо кабана очень жирное, поэтому его лучше "разбавлять" говядиной 1:1. Учитывайте, что кабанье мясо может быть заражено сальмонелёзом, поэтому обязательно хорошо проваривайте или тушите в духовке при высокой температуре. В остальном технология приготовления такая же, как и обычного мяса!

(Вот вам ответ) 1 кг мяса дикого кабана (жирный кусок) , 50 г шпика, майоран, 35 г жира, 20 г томат-пасты, 1 стакан красного вина, соль, перец, 1 пучок зелени для заправки, 2 луковицы, 2 лавровых листа, 4 горошины черного перца, 1/2 стакана уксуса и 2 стакана воды.
Отварите в соленой воде крупно порезанный лук, зелень, лавровый лист и перец горошком. Когда лук станет мягким, прибавьте уксус и оставьте полученный маринад остывать.
С куска кабана, который вы будете мариновать, перед тушением удалить кожу, пленки и избыточный жир. Залить мясо маринадом и поставить для маринования на 2 дня. Время от времени переворачивать мясо, чтобы оно хорошо промариновалось со всех сторон. Затем вынуть мясо из маринада, удалить с него все специи и нашпиговать полосками посыпанного майораном шпика. Разогреть жир и зажарить в нем подготовленный кусок кабана равномерно со всех сторон. Переложить мясо в удобную для тушения посуду, добавить воду и вынутые из заправки овощи и поставить тушить на слабом огне на 2,5 ч. Когда мясо станет мягким, вынуть его, разрезать на куски толщиной 1 см и в том же порядке, в каком они были нарезаны, снова уложить в горшок, где оно тушилось. Соус протереть сквозь сито, добавить томатную пасту и вино и дать еще раз закипеть. Готовым соусом полить мясо. Подать с отварным картофелем.
Рассчитано на 5 порций.