Берешь 400 гр. мяса (баранины, говядины или курицы) , 3-4 столовых ложки рафинированного растительного масла (лучше всего кукурузного или хлопкового, но "Олейна" тоже неплохо подойдет) .
Мясо режешь кусочками, в глубокой чугунной сковороде или специальном казане разогреваешь масло и обжариваешь в нем мясо около 10 минут, все время помешивая. Мелко режешь 2 средние головки лука и 1 большую морковку (лучше всего совсем светлую, почти белую) соломкой. Все это добавляешь к мясу и жаришь еще несколько минут, пока лук не станет золотистым.
Хорошо промываешь 300-350 гр. риса с длинными зернами, солишь и перчишь мясо по вкусу, и добавляешь рис. наливаешь 400 гр. бульона (можно и воды долить) , перемешиваешь и накрываешь крышкой. Все это тушить не мешая на очень маленьком огне около 30 минут. Если испарится жидкость, то можно немного долить бульона. Есть лучше всего горячим. Можно использовать в качестве жира бараний жир, но это для любителей.
Если добавить чеснок, тоже получается хорошо, но чеснока нужно совсем немного.
Вторые блюда
Как правильно приготовить плов, чтобы он не пригорал?
Для этого нужна кастрюля с толстым дном. У меня гусятница чугунная. Я заливаю рис кипятком, плотно закрываю крышкой - и в духовку.
Я воды много не лью, понемногу в процессе готовки добавляю, (на медленном огне), плов не пригорит и рис рассыпчатый получается.
Не как а в чём...
Просто надо хорошо смазать казан маслом
Я плов в микроволновке готовлю. И рассыпчатый получается и не пригорает.
Я готовлю плов несколько необычно. Мясо, нарезанное мелкими кусочками, лук и морковь обжариваю на сковороде. В казан наливаю немного масла растительного, довожу его до кипения и высыпаю туда совершенно сухой рис. Помешиваю рис без остановки чтобы он приобрел желаемый цвет и потом туда добавляю ранее обжаренное мясо, лук и морковь. Заливаю все это горячим бульоном или кипятком из расчета чтобы воды было на два пальца выше основной массы. Ставим на слабый огонь а лучше в духовку минут на 30-40.Солить и перчить во время приготовления по вкусу. Моркови желательно побольше. Плов получается рассыпчатым. Приятного аппетита.
Плов обычно готовиться на сильном огне, в толстостенной посуде. Когда во время готовки воды остаётся мало и она по краям набухающего риса начинает пузыриться, то необходимо уменьшить огонь. Дальше готовить на слабом огне и всё будет хорошо! Главное знать, как правильно приготовить плов. У меня тоже раньше пригорал, когда я хотел сделать приятное для жены, потом со временем понял, когда делать слабый огонь, чтобы плов не подгорал.
При условии правильной закладки продуктов (количество жира, воды и т. д. ) главное - это вовремя уменьшить огонь на плите.. . Начинаешь варить на большом огне, после того как закипит и вода впитается, надо уменьшить огонь до минимума и оставить "париться" до готовности...
Не сидеть в ответах !!!вообще из кухни не выходи, пока готовишь. вкуснее получается.. . поверь.
в антипригарной посуде или в кастрюле с толстым дном (тройным дном) после того как рис закипит поставить на маленький огонь и закрыть крышкой. не мешать!!!!
когда вода с поверхности вся уйдет - переставь казанок в горячую духовку минут на десять. а потом там и оставь, только духовку выключи. рис сам дойдет.
ВНИМАНИЕ ВСЕМ!! !
В независимости от того готовится рис в плове или просто так нужно соблюдать следующие условия. Промытый рис (в последний раз горячеватой водой) засыпать в кастрюлю, сразу посолить. Пропорции 2 части риса на 3 части воды. Варить ровно 12 минут (если рис купили пропареный, то воды можно чуть больше и времени тоже). 3 минуты на сильном огне, 6 минут на среднем, 3 минуты на слабом. Во время варки рис НЕ ОТКРЫВАТЬ, на крышку можно пресс. Снять с огня и не открывая укутать на 12 минут. Затем открыть и перемешать. Будет рис на пару - рассыпчатый
В независимости от того готовится рис в плове или просто так нужно соблюдать следующие условия. Промытый рис (в последний раз горячеватой водой) засыпать в кастрюлю, сразу посолить. Пропорции 2 части риса на 3 части воды. Варить ровно 12 минут (если рис купили пропареный, то воды можно чуть больше и времени тоже). 3 минуты на сильном огне, 6 минут на среднем, 3 минуты на слабом. Во время варки рис НЕ ОТКРЫВАТЬ, на крышку можно пресс. Снять с огня и не открывая укутать на 12 минут. Затем открыть и перемешать. Будет рис на пару - рассыпчатый
Похожие вопросы
- как правильно приготовить плов?
- Помогите!! Как правильно приготовить плов, что бы не получилось рисовая каша?
- как правильно приготовить плов?
- как правильно приготовить плов... с каким лучше мясом (курица, говядина, баранина...)
- как правильно приготовить плов с бараниной?
- Как правильно приготовить плов?
- Как правильно приготовить плов
- Как правильно приготовить плов?
- Как правильно приготовить плов?
- Как правильно приготовить плов?