Как приготовить вкусно и быстро домашнюю лапшу ?

Тесто для домашней лапши готовиться точно такое же, как и для обычных домашних пельменей. Просеиваем муку через сито, разбиваем яйцо в стакан и наполняем его до верха водой. Выливаем в заранее приготовленную емкость для будущего теста нашей лапши.

Далее солим и высыпаем приготовленную муку. Для того чтобы домашней лапше придать мягкости добавляем сметану 1 столовую ложку. Сметану можно и не добавлять, лапша получиться очень вкусной с яйцом, мукой и водой. Муку в тесто добавляем частями, постоянно помешивая смесь. Количество муки должно быть таким, чтобы можно было замесить крутое тесто.

Тесто для домашней лапши готово. Разделяем его на 4 ровных кусочка. Каждый кусок раскатываем в тонкую овальную лепешку. Чтобы тесто не прилипало и не рвалось, во время раскатывания посыпаем тесто мукой.

Толщину лепешки выбирайте сами, хотите по тоньше лапшу раскатывайте как можно тоньше лепешку. Теперь наши овальные лепешки нужно просушить минут 15-20. Для этого вешаем их на веревку, как вешают белье.

Наши лепешки подсохли. Теперь займемся разрезанием их на полосы нужной нам толщины. Заворачиваем каждый лист лепешки в рулет и очень острым ножиком нарезываем кольцами необходимой толщины, обычно домашнюю лапшу делают толщиной 2-5 миллиметров.

Далее получившиеся колечки разворачиваем и получаем длинненькую лапшу.

Ставим воду в кастрюльке на огонь, доводим до кипения, солим, бросаем лавровый лист. В кипящую воду ложем лапшу и отвариваем до готовности.

Домашнюю лапшу можно использовать как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира к мясу, например, или с куриным бульоном.

Лапша на супы и бешбармак

Вымешивают тесто из муки, яйца, соли и трех столовых ложек бульона, дают ему постоять полчаса, затем раскатывают скалкой в пласт толщиной 1.5 мм и нарезают лапшу ромбами по 5 см или полосками (кайс-нан) . Лапшу подсушивают на доске, отваривают в бульоне и выкладывают на большое блюдо (ляган) .

Лапша: 2 стакана муки, 100 мл бульона, 1 яйцо, ½ ч. л. соли

Фильмы о лапше на бешбармак
http://www.youtube.com/watch?v=B68I2PbkZbQ&feature=related
http://www.youtube.com/watch?v=cfbnD4cFEQQ&feature=related

Быстро только готовую купить или в кафе покушать, а чтобы приготовить надо потрудиться.

Очень просто :)

Яйцо - 1 шт.
Мука - 200 гр.

Соединяем яйцо с мукой.
Замешиваем крутое однородное тесто.
Раскатываем тесто толщиной 1-2 мм.
Скатываем получившийся корж в «трубочку» .
Затем берём нож и нарезам свёрнутый корж, как колбасу — лапша готова.

:))

Домашняя лапша готовится без воды. Ингредиенты: мука, яйца и соль. Далее читай у Лены Александровской.

В наше время макаронные изделия пользуются все большей популярностью. И это легко объяснить, ведь они продаются в каждом магазине и представлены самыми разнообразными формами, цветами и сортами. К тому же макаронные изделия содержат массу полезных углеводов. Однако даже при варке макарон следует помнить несколько простых рекомендаций:

При всей легкости приготовления этого блюда, оно содержит несколько нюансов. Вот некоторые из них:

Во время варки необходимо соблюдать строгую пропорцию: на 100 грамм макарон должен приходиться 1 литр воды. Иначе для макаронных изделий не будет достаточно места, и они станут клейкими.
Кастрюля, в которой они готовятся, должна быть емкой и высокой.
Перед варкой макарон кастрюля заполняется примерно на 70%. Далее воду следует довести до кипения. После того, как вода закипела, ее следует посолить и убавить огонь.
Следующим шагом в кастрюлю высыпаются макароны и периодически помешиваются, чтобы они не слиплись.
В среднем макаронные изделия варятся от 6-8 минут и больше, в зависимости от сорта и вида макарон.
После того, как макароны сварились, их откидываю на дуршлаг. Однако их не рекомендуется промывать водой, поскольку подобная промывка уменьшает содержание витаминов в них, а также негативно влияет на температурный режим.
Макароны готовы!