Ка привильно и вкусно приготовить домашнюю лапшу?

Лапша по-домашнему с салями
На 4 порции: 200 г самодельной домашней лапши, 4 стол. ложки растительного масла, 200 г ассорти маринованных овощей, 100 г салями, 1 кочан салата, 3 стол. ложки белого винного уксуса, 150 г йогурта, 3 стол. ложки тертого хрена, по 4 стол. ложки молока и лимонного сока, перец, соль.
Приготовление: Лапшу отварить, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и перемешать с 2 стол. ложками масла. Маринованные овощи откинуть на дуршлаг (собрать маринад) . Овощи и салями нарезать тонкими ломтиками. Листья салата нарезать кусками. Смешать маринад из уксуса и оставшегося масла. Полить листья салата. Йогурт взбить веничком с хреном, молоком и лимонным соком. Приправить и развести маринадом. Все ингредиенты перемешать и подавать с соусом из йогурта и хрена.

Лапша с ветчиной и шампиньонами
На 4 порции: 400 г ленточной вермишели, 2 стол. ложки сливочного масла, 1 головка репчатого лука, 200 г ветчины, 400 г лука-порея, 200 г шампиньонов, 2 стол. ложки растительного масла, 300 г сливок, 1 стол. ложка нарезанной петрушки, соль, молотый черный перец.
Приготовление: Отварить лапшу и откинуть на дуршлаг. Растопить в сковороде сливочное масло и слегка обжарить в нем лапшу. Порубить луковицу. Нарезать кубиками ветчину. Стебли лука-порея разрезать вдоль пополам, а затем нарезать поперечными дольками по 1 см. Нарезать ломтиками грибы. Разогреть в сковороде оливковое масло и потушить в нем лук. Добавить ветчину, порей, грибы и тушить, пока не испарится жидкость. Долить сливки и тушить еще 5 мин. Заправить петрушкой, солью и перцем. Подавать с лапшой.

Домашняя лапша (локшина)
2 горсти муки
1 яйцо
2 столовые ложки воды
Выход:
небольшая порция домашней лапши для супа

Просеянную муку высыпать горкой на стол (на доску, или в подходящую посуду) , сделать в муке углубление, в которое вылить яйцо и теплую кипяченую воду.
Замесить крутое тесто (если нужно - добавить еще муки) , разделить его на несколько частей и раскатать как можно тоньше.
Раскатанные коржи подсушить, затем каждый скатать рулетом и нарезать на тонкие полоски.
Полученную лапшу аккуратно разложить на полотенце и сушить, пока она не станет сухой и ломкой.
Домашнюю лапшу сварить в курином бульоне, супе, в воде с маслом или на молоке.

я всегда замешиваю яичка соль и немножко воды, замесила чуток полежало потом тонко роскатываю даю чуток полежать чтобы обветрилась, а потом тонко режу и сушу при комнатной температуре

свежую нарезанную лапшу можно слегка обжарить в сливочном масле несколько минут и положить в бульон. , проварить, а вот высушенная лапша по моему похожа на магазинную

замеси крутое тесто из яйц муки и соли... можно добавить немножко растительного масла
раскатай в тонкий пласт... и нареж
лапша готова.

если хочешь заморозить, то посыпь сверху мукой, сложи их в иорозилкую
удачи

лапшу можно сделать впрок, это вообще очень удобно. Бульон сварил, лапшу закинул, вот тебе ит супчик готов. Сушить ее надо на досточке или на бумаге, где то высоко например на холодильнике. Как лапша высохнет переложить ее в тару. Я например храню ее в коробке из под торта. Лапша вкусная если ее замесить на одних яицах, желательно деревенских. Только не забудь добавить чуть-чуть соли.