как правильно приготовить домашнюю лапшу?

при нынешнем уровне обеспечения высококачественными и разнообразными итальянскими макаронными изделиями - готовить лапшу - нонсенс... потеря времени и сил

а способ всё тот же : сделать тесто из воды, муки, яиц и соли
раскатать тоненько
нарезать и высушить

а вы спрашивали о том как сделать или как сварить готовое?

Три яйца, столовая ложка теплой воды-все взболтать Затем потихоньку всыпать муку и замешивать тесто. Оно должно получиться очень крутое. Разрезаем на части, каждую тонко раскатываем, немного подсушиваем и нарезаем тонкой лапшичкой. А потом варим в курином бульоне! вкусный суп-лапша готов!

Тесто готовлю из муки, яиц, соли, замешиваю тесто не очень крутое. Затем делю на небольшие порции. Раскатываю эти порции тонко и кладу на сухую горячую сковороду, обжаривая с каждой стороны. Затем эти пласты нарезаю мекой соломкой. Если все сразу не используете, то остальное просто досушите!

Приготовление домашней лапши. Взять столовую ложку холодной воды, влить сырое яйцо, хорошо помешивая, всыпать просеянную муку (1/2 стакана) . Тесто выложить на доску, посыпанную мукой, очень тонко раскатать, положить на сито, дать подсохнуть. Потом тесто нарезать длинными полосками, пересыпать мукой, положить их друг на друга, тонко нашинковать и подсушить на доске.
Готовую хорошо просушенную лапшу сохранять в закрытой стеклянной посуде.

все зависит от того какую вы лапшу любите, я лбюлю что бы была резиновая и желтоватя и бульон прозрачный, замешиваю тесто только на яйцах, ракатываю тонко и раскатанный пласт подсушиваю так, чтобы при скатывании в рулет для дальнейшей нарезки не слипалось и без муки,... тогда получается лапша расскатанная без муки и бульон остается прозрачным.. а моя мама не любит "резинку " и поэтому делает тесто мягче т. е. добавляет в тесто воду и не так круто вымешивает, потом только дольше просушить раскатанное в пласт тесто ..правильно в суп-лапшу не ложить картофель, только бульон и лапша, по желанию лук и зелень уже в разлитые тарелки

берешь муки .одно яицо. и воды столько сколько вместится в скорлупе. соль. и мешай

Готовиш обычное теско как на пельмени, расскатываеш тонкими плостами, нарезаеш как тебе нравится, сушиш... и все... лапша готова=)

Разрываешь покетик, кладешь лапшу в тарелку, высыпаешь суп. основу, заливаешь кипятком и через 5 минут ВУАЛЯ! ! Можно есть