Какие вкусные и необычные блюда можно приготовить из свиных почек? И чтоб не очень возицца :)))

Котлета " Мирмо".

Рецепт:

Берем наливаем масло на сковородку .
Почки обволакиваем в муке с солью и пару капель уксуса.
Ложим на сковородку и жарим с приправой.
Далее жарим 2 лучше 3 яйца и ложим на сковородку ,
а сверху уже жаренные почки .
Приятного апетита !!!

Свиные почки значительно меньшего размера и весят всего 130—150 г — перед приготовлением их обычно разрезают пополам. Они светло-красного цвета и обладают ярко выраженным специфическим вкусом.
И, наконец, почки ягненка — самые маленькие — они имеют темного коричнево-красный цвет и весят всего 60 г.
Для того, чтобы правильно приготовить говяжьи почки, их обычно промывают, снимают с них жир вместе с пленкой, разрезают вдоль, вымачивают в холодной воде или молоке 30—40 минут (воду можно 1—2 раза поменять) , откидывают на дуршлаг, погружают в холодную без соли воду и варят до готовности, меняя за это время два раза воду для полного извлечения из них мочекислых солей, придающих блюдам неприятный вкус и запах. Отваренные говяжьи почки ополаскивают водой и режут тонкими ломтиками для жареных, запеченных и отварных блюд. С телячьих, свиных и бараньих почек также срезают излишний жир (оставляя его слоем не более 0,5 см) и оболочку, а затем режут на ломтики. Телячьи почки и почки ягненка можно не вымачивать и предварительно не отваривать, а вот свиные почки для удаления специфического запаха так же, как и говяжьи, перед жаркой или запеканием лучше все-таки вымочить в воде или в молоке 3—4 часа, но можно предварительно не отваривать.
ПОЧКИ ПО-РУССКИ
1 кг говяжьих почек (800 г телячьих, бараньих или свиных) , 100 г репчатого лука, 100 г моркови, 50 г петрушки, 150 г соленых огурцов (очищенных) , 100 г сметанного соуса, 20 г муки, 100 г томата-пюре, чеснок, 50 г маргарина, 200 г соуса, соль по вкусу
Почки надрезают, вымачивают в воде в течение 2—3 часов, затем заливают холодной водой, нагревают до кипения, воду сливают, почки промывают, заливают свежей водой, варят до готовности и вновь промывают (бараньи и телячьи почки можно не вымачивать) . Почки нарезают ломтиками и обжаривают, затем заливают томатным соусом, добавляют сметану, солят, добавляют очищенные, нарезанные дольками огурцы, чеснок, обжаренные овощи и тушат. Подают с соусом и гарниром — картофелем отварным, жареным или пюре.

ЖЮЛЬЕН С ПОЧКАМИ

300 г почек
150 г шампиньонов
1 средняя луковица
3 ст. л. сметаны
2 ч. л. муки
тертый сыр по ситуации
соль и перец по вкусу

Почки моем, вырезаем жир, снимаем пленки. Тонко нарезаем, солим и обжариваем в течение 4-5 минут на растительном масле.

Снимаем на тарелку.
Лук мелко рубим, грибы тонко режем пластинками, обжариваем до мягкости на той же сковороде.

Добавляем сметану, тушим пару минут, затем всыпаем муку, размешиваем и держим на огне, все так же помешивая, до загустения.

В кокотницы кладем сначала почки, сверху грибы, затем тертый сыр. Запекаем в азогретой ло 200 градусов духовке в течение 5-7 минут, пока сыр не расплавится.

Приятного аппетита!

Начинаем обpаботкy почек. Почки, не pазмоpаживая, помыть, pазpезать вдоль (на 4 чаcти) , yдалить из cеpедины белyю сyбcтанцию. (Вообще, это обычный жиp, но в нём пpоходят мочеточники, т. ч. ..) Затем почки наpезают ломтиками и бpоcают на гоpячyю cковоpодкy ( ни капли жиpа! иначе никогда не избавитеcь от cпецифичеcкого запаха) . Hа cковоpоде немедленно обpазyетcя маccа жидкоcти, вcё это дело кипит и воняет так, что пpоcто амбpе.
Пока жидкоcть на cковоpоде yпаpиваетcя, быcтpо pежем лyк, не забывая помешивать почки (cоотношение лyка и почек 1:2). В почти yже cyхyю cковоpодy кладём лyк, поcле чего cнова появляетcя жидкоcть, но запах yже вкycный.
Пpиведённый cпоcоб обpаботки почек, cамый быcтpый и единcтвенный, гаpантиpyющий, что нехоpоший запах иcчезнет полноcтью.
Еcли вы хотите пpиготовить почки на втоpое, то можно, когда лyк отдаcт водy, добавить жиpа, пpожаpить ещё немного и еcть в качеcтве cамоcтоятельного блюда, можно потyшить пpожаpенные почки в cметанном или томатном cоycе а также пpиготовить подливкy c cолёными огypцами.