Отдыхали в Израиле и в отеле нас кормили таким блюдом. Шарики из куриного мяса, а внутри вроде рис. Может есть рецепт

Шарики из ризотто с грибами

Ингредиенты
750 мл куриного бульона
2 ст. ложки оливкового масла
1 луковица, мелко нарезанная
1 зубчик чеснока, измельчённый
200 г грибов Портобелло, нарезанных кубиками – разновидность шампиньонов
300 г (1, 5 стакана) риса арборио (Рис для ризотто и паэльи)
3/4 стакана (58г) тёртого сыра пармезан
1/2 стакана (65 г) пшеничной муки
3 яйца, взбитых
1 чашка панировочных сухарей
Масло для жарки

Разогреть духовку до 150° С. Поместите на среднем огне. Доведите куриный бульон в кастрюле до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и держать на низком огне.
Лук и чеснок обжарьте 1-2 минуты или до мягкости в масле в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанные грибы и тушите 2-3 минуты до мягкости.
Уменьшить огонь до минимума, добавьте рис и перемешайте в течение 3-4 минут или рис будет равномерно покрыт маслом. Добавьте разогретый заранее крепкий куриный бульон и варите при помешивании в течение 15 - 20 минут или пока рис не впитает бульон. Добавьте больше бульона или воды, если рис слипается, но смесь должна быть немного суше, чем для ризотто. Добавьте пармезан и приправьте по вкусу солью и перцем. Полностью остудите. Сформуйте столовой ложки ризотто в шарики, обваляйте в муке, стряхните излишки. Окуните во взбитое яйцо и панировочные сухари. Повторите с оставшимися ингредиентами. Обжарьте в оставшемся масле в сковороде на среднем огне шары ризотто в течение 2-3 минут или до золотистого цвета. Повторите с оставшимися шарами. Обсушите шарики в бумажном полотенце от излишков масла. Перед подачей к столу разогрейте в духовке.



Хороши как гарнир к тёплым с бараниньим котлетам с рукколой или finger foods с томатным чатни.

Выберите похожее фото по ссылке

Оригинальный рецепт

Выход 4 порции
Ингредиенты

1/2 стакана мелко нарезанного сельдерея
1/3 стакана нарезанного зеленого лука
2 ст. ложки сливочного масла
2 ст. ложки муки
1/2 стакана куриного бульона
2 стакана вареного риса
1 1/2 стакана мелко нарезанной варёной курицы
1/2 стакана тертого сыра чеддер
1 яйцо, слегка взбить
1/2 ч. ложки соли
1/2 ч. ложки молотого чили
1/4 ч. ложки приправы для птицы
1/2 стакана измельченных кукурузных хлопьев
320 г концентрата грибногго супа, неразбавленного http://whatkimcookednext.files.wordpress.com/2010/09/campbells-cream-of-mushroom.jpg
1/4 стакана молока

Приготовление

В средней кастрюле обжарьте сельдерей и половину лука в масле до готовности. Обваляйте в муке. Добавьте бульон, тушите, помешивая, в течение 2 минут (пока смесь не станет густой) . Добавьте рис, курицу, сыр, яйцо, соль, молотый красный перец и приправы, хорошо перемешайте.
Сформуйте из 1/4 чашки смеси в шарики. Раскатайте каждый в кукурузных хлопьях крошки и поместите в смазанную форму для выпечки. Запекайте, не накрывая крышкой, при температуре 180 ° С в течение 25-30 минут.
Между тем, в кастрюле, смешайте бульон, молоко и оставшийся лук. Тушите, помешивая на среднем огне до получения однородной массы.

а где отдыхали? Нас в отеле кормили на завтрак несколькими видами селедки вместо мяса и колбас, молочными продуктами и омлетом, овощами

Блюдо явно принадлежит европейской, но не еврейской кухне.