Как вкусно поджарить картошку?

На сале с лучком.... Ммммм.... объедение, еще с соленым огурчиком и горчицей!)))

ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ

Я нарезаю картофель соломкой, прогреваю сковороду, наливаю растительное масло, оно должно раскалиться, потом кладу нарезанный картофель. Солю сразу. Масла наливаю много. Перемешиваю, когда вижу, что нижний слой картофеля стал золотистым .Жарю сначала на большом огне, после первого перемешивания огонь уменьшаю. Перемешиваю раза три . Картофель получается золотистым, не склеенным и вкусным

ЗОЛОТИСТЫЕ КАРТОФЕЛИНЫ

Картофель, лучше мелкий, но можно и среднего размера отварить в мундире или очищенный. Потом обжарить в большом количестве рафинированного растительного масла целиком, со всех сторон, переворачивая. Получатся золотистые аппетитные картофелины для гарнира.

Картофель фри
Картошку помыть, очистить, нарезать брусочками вдоль толщиной 1 см, залить холодной водой на 15 минут. Воду слить, картофель обсушить бумажными полотенцами. Нагреть жир или масло для фритюра до 150°C, обжарить в нём картофель за 2-3 минуты, вынуть, дать стечь маслу, выложить на бумажные полотенца (если делаете впрок, дать остыть и заморозить) . Масло или жир снова нагреть, но уже до температуры 190°C, снова обжарить картофель, уже до золотистого цвета, вынуть, дать стечь маслу, выложить на бумажные полотенца, посолить, сразу подавать.
3-4 картофелины; 500 г. говяжьего жира (или смеси говяжьего жира и рапсового масла) ; соль

На сале очень вкусно получается

Главный принцип в том, что: 1) картошка должна быть чуть обсушенной (например, полотенцем) , 2) класть картошку нужно в хорошо разогретое масло (или жир) , 3) дать поджариться одному слою, потом переворачивать (чтобы была вкусная корочка) , 4) солить минут за 10 до готовности (чтобы не была сухой) - ну а дальше вариации, кому что нравится.

Можно нарезать мелкой соломкой и при жарке в раскалённом масле при помешивании перед завершением посыпать бульонным порошком.
Вариантов - масса!!!