Пожалуйста мне рецепт тушёных овощей, из продуктов по минимальному.

красны перец, помидоры . чеснок все порезать посолить поперчить положить в горячее раст. масло и потушить.

помидоры чери резать по полам (брала около 15 шт), 1 патисон, 1 баклажан, 3 перца, 2 луковицы все овощи молодые и мелковатые. порезать кубиками не очищая от кожицы обжаривать на подсолнечном масле 15 минут посолить вегетой. вместо соуса подавать жирную сметану (она сладкая) . к такому гарниру подходят и котлеты, и мясо обжаренное острое, и даже сосиски.

Овощное рагу можно сделать практически изо всех овощей.
Картофель, морковь, лук, капуста, кабачок, баклажан, болгарский перец, помидоры (томатная паста ).
Овощи режем одинаковыми кусочками в сотейник или другую посуду с толстыми стенками, добавляем специи и тушим. За 5 минут до готовности неплохо бы добавить немного чесночка. Можно добавить сметану.

Овощное рагу с грибами вкусно само по себе, не говоря о пользе для желудка. Но его еще можно подать в качестве компаньона к хорошему куску жареного мяса.
Ингредиенты:

2 небольших кабачка
500-600 г шампиньонов
3 сладких разноцветных болгарских перца
2-3 средних луковицы
1 морковь
2-3 крупных спелых помидора или 200-250 г томатной пасты
1 ч. ложка приправы «Прованские травы»
щепотка сахара; соль и смесь молотых перцев по вкусу
растительное масло для жарки

Способ приготовления:

Шампиньоны чистим и моем, закладываем в кипящую подсоленную воду, варим 5 минут. Если используем другие грибы - варим по правилам.
Откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой и довольно тонко нарезаем ломтиками вдоль. Можно нарезать и «лапшой» . Стоит снова сложить грибы в дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.
С вымытых кабачков тонко снимаем кожицу, нарезаем небольшими кубиками.
Мелко шинкуем лук и натираем на мелкой терке морковь.
Перцы моем, обсушиваем, разрезаем пополам или на четыре части, попутно избавляясь от плодоножки и семян. Как нарезать – дело вкуса: квадратиками или соломкой.
Если используем помидоры, а не томатный соус - что тоже дело собственного вкуса, то их мы - естественно, после мытья - мелко шинкуем кубиками или натираем на терке.
Вот теперь все ингредиенты подготовлены. Разогреваем сковороду с растительным маслом на огне больше среднего, выкладываем шинкованный лук и морковь, уменьшаем огонь и не спеша, помешивая, обжариваем до прозрачности лука. Увеличиваем огонь, добавляем сладкий перец и 3-4 минуты обжариваем, помешивая и переворачивая. Высыпаем нарезанные грибы, через 2-3 минуты – кабачки, усердно помешиваем, добиваясь равномерного прожаривания.
Наконец выкладываем в сковороду помидоры или томатную пасту, посыпаем прованскими травами и щепоткой сахара, солим и перчим, перемешиваем, пробуем на вкус. Кстати, томатную пасту лучше предварительно развести небольшим количеством воды.
Даем закипеть, переводим на самый малый огонь и, накрыв крышкой, оставляем потушиться 10-15 минут. Раза 3-4 за это время стоит поднять крышку и помешать овощи.