как приготовить овощное рагу с курицей или мясом. как вы делаете это блюдо

300 г филе курицы
400 г картофеля
500 г белокачанной капусты
500 г кабачков
300 г сладкого перца
300 г моркови
150 г репчатого лука
150 г томатной пасты
зелень (укроп, петрушка, кинза, базилик)
растительное масло для обжаривания (2-3 ст. л. )
соль, молотый черный перец, 1/2 ч. л. семян фенхеля

Как приготовить овощное рагу с курицей:

Лчше всего рагу готовить в глубокой кастрюле с антипригарным покрытием, сковороде с высокими стенками или казане.

Мясо курицы порезать на небольшие куски, обжарить на растительном масле.

Почистить картофель, порезать брусочками, выложить к курице, добавить 2 стакана воды, соль, перец, измельченные в ступке семена фенхеля, накрыть крышкой.

Дальше по очереди добавлять порезанные соломкой овощи: капусту, морковь, сладкий перец, лук.

Потушить, пока картофель не станет мягким, добавить порезанные кубиками кабачки, томатную пасту (немного разведённую водой) и рубленную зелень. Тушить ещё 5-7 минут, снять с огня, остудить под крышкой.

Это рагу можно готовить также со свининой и говядиной, увеличивая, соответственно, время приготовления. Мясо можно не добавлять вообще, использовать рагу, как гарнир. Лук можно пережарить с морковью и в таком виде добавить в рагу.

Сначала куски мяса или курятины обжариваю в глубокой посуде в постном масле до румяной корочки, добавляю шинкованный лук, морковь, обжариваю вместе до легкого подрумянивания лука, потом вкладываю порезанные овощи и заливаю кипятком так, чтоб овощи на треть выглядывали из воды, они потом сами дадут сок. Соль, перец, приправы и тушу под крышкой до готовности.. . овощи использую - капусту любых видов, картофель, помидор, болгарский перец, порей, кабачок, баклажан, зеленый горошек. сельдерей и т. д.
Если мясо не куриное, то его после поджаривания и перед закладкой овощей следует потушить с добавлением кипятка почти до готовности, курица же (не беговая) готовится быстро - ей хватит времени провариться совместно с овощами...

к вышесказанному и я суну свой носик)) ) я предпочитаю овощи тушить с курицей - мне они вкуснее холодные, а жирное мясо холодное - брррр)))

овощное рагу на то и овощное, чтоб без мяса

Овощное рагу с курицей

300гр. куриного филе
1 кабачок
1 морковь
2 болгарских перца
1 тонкий лук-порей
2 небольшие луковицы
2 помидора
3-4 картофелины
300мл. куриного бульона
2-3 горошины белого перца
2ст. л. белого вина (можно без)
пучок петрушки
соль.

Филе нарезаем кубиками и быстро обжариваем на большом огне до румяной корочки. Выкладываем в толстостенную кастрюлю или утятницу. Кабачок нарезаем полукольцами и тоже быстро обжариваем на сковороде. Болгарский перец нарезаем крупными кубиками, у помидор удаляем мякоть, остальное нарезаем тоже кубиками. Перец быстро обжариваем и вместе с кабачками добавляем в утятницу. Морковь нарезаем кольцами, лук крупными кубиками, обжариваем вместе и добавляем в утятницу. Туда же добавляем крупно нарезанный картофель, кольца лука-порея и помидоры

Солим. Добавляем горошины перца и заливаем бульоном, добавляем вино. Накрываем крышкой и ставим в горячую духовку на 30 минут. Готовое рагу посыпаем петрушкой.

Ну да курица то не мясо уже))