Как вкусно приготовить овощное рагу?

ОВОЩНОЕ РАГУ С ГРИБАМИ.
Надо: три штуки кабачков цуккини (примерно грамм 800), один большой баклажан, одна большая луковица, один большой помидор и такой же красный перец, 250 г свежих шампиньонов, один бульонный грибной кубик, три зубчика чеснока, пять столовых ложек растительного масла, немного муки, соль и перец чили-по вкусу, по пучку петрушки и укропа. Налить в сотейник половину масла, порезать луковицу полукольцами и немного подрумянить. Тем временем все овощи порезать на половинки, примерно одинаковые по размеру и толщине, чеснок измельчить ножом ( не в давилке) . На подрумяненный лук выложить половину цуккини, слегка присолить, сверху высыпать половину помидоров и перца. Посолить. Затем выложить все нарезанные шампиньоны и баклажан, посыпать измельченным грибным кубиком. Третий слой-опять цуккини с помидорами и перцем, посолить, немного присыпать мукой, перцем чили, вылить остальное масло. Сверху высыпать нашинкованную зелень. Тушить на слабом огне тридцать минут, затем открыть крышку, убавить огонь и тушить еще минут десять.
Удачи!

Овощное рагу в тюре.
Доктора разрешили мне не постится. Этот мой грех, на их совести! Но, ради приличия, на денек можно отказаться от скоромства. У меня есть баночные горох, кукуруза и белая фасоль. Приготовлю овощное рагу, а соус сделаю из белого хлеба.
С двух кусочков Нарезного срезаю корочку, нарезаю мякоть кубиком и заливаю стаканом томатного сока. Вообще то, можно было залить любым другим соком или водой. Половинку морковки режу тонким брусочком и ставлю вариться в подсоленной воде. Не большую картофелину нарезаю кубиком и шинкую листик белокочанной капусты, их положу к морковке, когда она свариться. Осталось мелко порезать пол головки лука. Морковка уже мягкая, кладу к ней картошку и капусту, через пять минут они сварятся. Разогреваю сковородку с двумя столовыми ложками растительного масла и кладу в нее лук. Пока он пассируется, размалываю блендером размякший хлеб, а полученной гущей заливаю лук. Сваренные овощи откидываю в дуршлаг и кладу в сковородку. Туда же кладу по две столовых ложки фасоли, кукурузы и горошка. Солю по вкусу и, пожалуй, добавлю столовую ложку яблочного уксуса. Помешиваю и жду, пока мое блюдо загустеет. Аромат великолепный, а я никаких специй не клал. Густоту выбирайте на свой вкус, я люблю средней консистенции. Выключаю плиту, накрываю крышкой и оставляю на десять минут, что бы овощи пропитались соусом.
Готовое рагу выкладываю в глубокую тарелку, посыпаю рубленым укропчиком и зеленым луком. Запах, как будто что- то мясное. Хлеб можно не брать, он уже в тарелке. Вкусно получилось и сытно! Выпью ка чашечку горячего чая с шалфеем и ромашкой. Если в него сахар положить, это не грех?

http://www.say7.info/cook/recipe/584-Ovoschnoe-ragu.html
http://www.gastronom.ru/rcp_group.aspx?simple=1&gr=1948

главное в рагу- по отдельности обжарить все овощи .а потом уже соединить и тушить

я готовлю его очень просто, режу на одинаковые кусочки картофель, помидоры, марковь. баклажаны, шинкую зелень и лук.... в котелке с начала тушу до полу готовности мясо (любое, которое есть, можно обойтись и без него... ) затем засыпаю все овощи на мясо и тушу до готовности.. . не забудьте посолить.. . к стати, я люблю еще добалять приправу магги супер золотой) в конце, когда рагу будет на тарелке, не плохо было бы посыпать его зеленью))

не есть неделю=и любое ...даже овощное рагу Вам покажется НЕОБЫЧАЙНО вкусным!)))

Очень вкусное овощное рагу получается в глиняных горшочках. Капусту, лук, морковь, грибы, помидоры, зелень, сладкий перец мелко порезать и обжарить слегка на подсолнечном масле, затем сложить в горшочки и залить бульоном (любым), соль, приправы по вкусу, поставить в духовку и довести до готовности.

Сначала обжарить все овощи, потом слоями сложить их в форму, выложить слой свежих помидоров, залить майнезом с чесноком сверху и в духовку!