как приготовить овощное рагу

Овощи, какие есть (какие нравятся) почистить, нарезать, потушить. Добавить сметаны и приправы (если какие любите) . Посолить.

Овощное рагу

Приблизительное время приготовления: 30 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:
Картофель - 2-3 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Кабачок - 1 шт.
Капуста - 200 гр.
Масло растительное
Вода
Помидор и сладкий перец - по желанию.

Лук и морковка обжариваются в сотейнике.
Добавляем нарезанный кубиками картофель.
Добавить около 100 гр. воды для того, чтобы овощи не пригорели. Затем добавляем кабачок, порезанный кубиками.

Добавляем мелко нашинкованную капусту. Смотрим – если вода выкипает, то добавляем понемногу воды. После закипания капусты добавляет томатную пасту или помидоры и сладкий перец. Тушим до готовности.

кабачки, баклажаны, помидоры, картофель, перец болгарский порезать кубиками, морковь потереть на терке, можно ещё мелко порезанный лук ( я без него делаю) . Сначала обжарить морковь в сотейнике, потом добавить картошку и немного воды ( чтоб она не жарилась, а тушилась) , через минут 5 добавить остальные овощи, соль и приправы по вкусу и тушить минут 20.

Немножко нужно повозиться, но вкусно.
Морковь кубиками не мелкими - обжарить переложить в казан
Лук кольцами - обжарить перложить в казан
Свекла кубиками (как и морковь) - обжарить переложить в казан
Картофель такимиже кубиками - обжарить переложить в казан
Сладкий перец также.
В казане все перемешать один-два раза добавить порезанную капусту и на маленький огонь
Посолить поперсить. укроп. Вода добавляется по надобности
Можно томат пасту 1 ложку но это можно и не делать. И следить чтоб неподгорало.

вкусно

Вкуснее получится, если все овощи поотдельности обжаривать, а не тушить. Летом, когда есть все овощи (кабачки, цукини или синенькие, капуста, картофель, помидоры, лук, морковь, перец сладкий) порезать кубиками, обжарить на масле со специями до готовности. Соединить все овощи. Я еще отвариваю и добавляю фасоль. Если нет помидоров добавляю томатный сок.