как лучше запечь рыбу в тесте, в духовке?

я делала недавно рыбный штрудель, рецепт несложный, мне понравилось. Делаешь крутое карт. пюре, в него добавляешь нарезанную кубиками и пережаренную с луком рыбу ( я брала филе терапии) , 1 пачку слоеного теста делишь пополам, каждый квадрат теста слегка раскатываешь, укладываешь на них остывшую начинку, защипываешь в форме больших пирогов и выпекаешь, смазав каждый слив. маслом. Дать остыть, потому как пюре в процессе выпекания немного жидковато, при остывании все норм.

Филе рыбы, запеченное в тесте

Рецепт из интернета с моими изменениями
Ингредиенты
Для теста: (Я брала слоеное тесто)
– 230 г молока
– 20-30 г дрожжей
– 1 ст. л. сахара
– 1 яйцо
– 1/2 ч. л. соли
– около 550 г муки – муку добавлять постепенно до получения нужной консистенции теста
– 1-2 ст. л растопленного сливочного масла

Для зажарки:
– 30-50 г подсолнечного масла
– 1 морковь
– 2 средние луковицы
– соль

Для начинки:
– 4 кусочка филе рыбы ( у меня был лосось )
– соль, перец по вкусу. (К рыбе я добавила лимонный сок)

Морковь натереть на тёрке, лук порезать полукольцами, обжарить слегка на сковороде с растительным маслом, посолить и поперчить, дать остыть до теплоты.
Дрожжи развести в тёплом молоке с сахаром, добавить муку, яйцо, сливочное масло, соль и замесить тесто, как на пироги. Накрыть влажным полотенцем, поместить в теплое место и дать подойти 30-45 минут.
Затем разделить тесто на 4 равные части, раскатать овалами или квадратиками, положить на середину каждого овала филе рыбы. Рыбу посолить и поперчить по вкусу. На филе уложить остывшую зажарку.

Края овалов разрезать косыми полосками (ёлочкой) , как указано на фото.

Полоски переплести, как косичку . Придать форму рыбы.

Дать расстояться 10-15 минут.

Смазать разболтанным яйцом и выпекать в духовке при 180 градусов до золотистой корочки. (Если берете слоеное тесто тогда печь при температуре 220)

Возьми рыбы, положи их сначала в тесто, а потом в духовку.