Как вкусно и оригинально приготовить котлеты из говяжьего фарша? Хочется чего-нибудь новенького...

на 0.5 кг фарша-2 яйца 2 столложки муки 2 стол ложки сметаны или майонезаспеции и все лук чеснок

Котлеты "Оригинальные"
Ингредиенты для "Котлеты "Оригинальные""
Фарш мясной (говяжий) — 600 г
Филе рыбы (судак или минтай) — 200 г
Яйцо (сырое) — 1 шт
Молоко (или вода) — 80 мл
Масло сливочное — 80 г
Чеснок — 2-3 зуб.
Крахмал — 80 г
Специи (соль, перец, сахар - по вкусу)
Сухари панировочные — 120 г
Рецепт "Котлеты "Оригинальные""
Филе любой белой рыбы измельчает в блендере или мясорубке.

Смешиваем фарш рыбы и говядины. Добавляем соль, перец, сахар (1 ч. л.) , крахмал, сливочное масло, чеснок, яйцо, молоко и массу тщательно вымешиваем.

Получается очень нежный и сочный фарш.

По рецепту - из фарша скатать тонкие сардельки длиной 7 см, панировать в сухарях и жарить во фритюре. Я сделала котлеты, запанировала в сухарях и запекла в духовке-190* 25 минут.

Котлеты говяжьи с грибами

Мясо пропустить дважды через мясорубку. Мелко нарезанные грибы тушить с мелко нарезанным луком и рубленым чесноком до полуготовности. Мясной фарш смешать с грибами, добавить молотый черный, молотый красный перец и толченый чеснок. Сформовать из фарша шарики величиной с яйцо. Придать им форму плоских лепешек, обмакнуть в муке, взбитом яйце и панировочных сухарях. Обжарить с обеих сторон.
Продукты
говядина 600г
грибы свежие 300г
хлеб белый 100г
яйца 3шт.
лук 1головка
чеснок 4-5долек
перец чёрный молотый по вкусу
перец красный молотый сладкий по вкусу
соль по вкусу

в фарш добавить тертый картофель, тертую морковь, 4 ложки кефира, соль перец, зеленый лук. замесить и дать постоять мин 30. в каждую котлетку внутрь положить кубик сыра . и запекать в духовке. в конце приготовления полить соком лимона.

Сформировать круглые котлетки и в середине сделать углубление которое заполнить мелко нарезанным болгарским перцем. Сложить котлетки в рукав для запекания, можно подлить немного водички. Поставить в духовку минут на 40-45.

Котлеты из телятины по-жемайтски
Для приготовления данного блюда необходимо взять:

телятина (мякоть) - 400г
свинина (мякоть) - 100г
сельдь (филе) - 100г
сливки - 50г
хлеб белый - 3 ломтика
яйцо - 1 шт.
жир (для жаренья) - 40г
соус сметанный - 200г
пряности, соль - по вкусу

для соуса:

сметана - 150г
масло сливочное - 15г
мука пшеничная - 15г
бульон мясной или отвар - 150г
перец черный (молотый) , соль - по вкусу.

Телятину, свинину и очищенную сельдь пропустить через мясорубку вместе с замоченным в воде и отжатым хлебом, добавить взбитое яйцо, пряности, соль. Все хорошо перемешать. Если масса густая, ее следует разбавить сливками. Сформовать котлеты овальной формы весом 70-100 г и обжарить на жире с обеих сторон.

На гарнир подать картофельное пюре или кашу (гречневую, перловую, тыквенную) и сметанный соус в соуснице. Дополнительно можно подать тушеную свеклу или морковь с зеленым горошком.

Приготовление сметанного соуса. Муку подсушить, охладить, соединить с маслом, влить бульон или отвар и прогреть в течение 15 минут. Добавить прокипяченную сметану, соль, перец, проварить 3-5 минут, процедить и довести до кипения.

Всем, приятного аппетита.

Попробуйте сделать зразы с грибами. Те же котлеты только в котлетку кладем обжаренные грибы с луком.