Притащил с дачи кабачки (большие) , валяются под ногами. Как их приготовить. или с чем? "горько" съесть и жалко выкинуть

Простого варенья наварите и скушаете, почистить, нарезать кубиками, засыпать сахаром дать постоять и варить пока мягкие не станут.
Или тушить с фаршем картофель заменят.
Поваренок. ру сайт не плохой там много чего.

КАБАЧКИ ПО-КОРЕЙСКИ

3кг кабачков (зрелых)
0,5 кг лука,
0,5 кг моркови
Кожуру с кабачков счистить, потереть их на корейской терке, морковь то же.
2 головки чеснока на чесночницу.
добавить 1 стакан сахара,
1 стакан масла,
1 ст. уксуса,
2ст. ложки соли,
Все смешать в одной посуде, 2 часа пусть постоит (несколько раз помешать) Кто любит поострее, можно добавить перец молотый.
Разложить по банкам и стерилизовать 20-25 минут.
Выход: 6 шт. по 0,7 литра

Могу сказать - аААААбалденный салатик

Наделай кабачковой икры, можно в зиму закрыть, можно сейчас съесть - это вкусно и полезно... .
В большой кастрюле сначала спассеровать в постном масле шинкованный лук, морковь, помидоры, всыпать порезанные кубиками кабачки и тушить все вместе на медленном огне около часа. На один крупный кабачок 2-3 луковицы, 2-3 крупных морковины и помидор - сколько нравится.. . Резать можно даже не очень мелко....

Нафаршируйте мясом и рисом.

Сделай кабачковую икру, мировой закусон.

почистить, натереть на терке мелкой или через мясорубку, добавить яйцо, муку, соль чуток сахару и нажарить оладушек. В натертом виде можно и в морозилке сохранить до зимы, зимой тоже оладушки хорошо съедаются
Кстати заморозить можно и кусочки кабачков для рагу и даже шайбы для фарширования, лишь бы морозилка большая была.

я чищу.. режу или лодочками... или брусочками и замораживаю.... первые потом фарширую... как перцы или голубцы... вторые добавляю в любые блюда.... борщ... солянку... в котлеты прокручиваю

овощное рагу: потушить кабачки с морковкой, помидорами, болгарским перцем и чесноком

Можно тонкие кусочки обмакнуть в жидкое тесто и пожарить. Подавать со сметаной. Можно сделать овощное рагу. Можно очистить от кожуры и семян и замариновать крупными кусочками. Можно убрать на шкаф (неповрежденные) и приготовить через месяц или два.

Салат вкуснючий есть-почистить жесткую кожу. Порезать кольцами по 1см. обжарить с двух сторон. Положить в дуршлаг чтобы лишнее масло стекло. В салатник слой кабачков, слой помидорок кольцами (сырых), чуть посолить, смазать сметаной с давленым чесноком. Слои повторить. Дать настояться. Приятного аппетита!

а можно в духовке запечь. почистить, порезать кольцами высотой примерно по 2 см. в середину фарш, на него немного майонеза и посыпать сыром. минут 25-30 на 180 и готово