подскажите рецепт любого блюда из баклажанов

Баклажаны от бабуси

Этот рецепт баклажанов был одним из коронных блюд моей любимой бабушки!

Нужно: 2 кг баклажанов, 6шт. сладкого красного перца, 4 шт. горького красного перца, 3 головки чеснока, 100г уксуса и 100г растительного масла.

Перец и чеснок пропустить через мясорубку, залить уксусом и раст. маслом.
Баклажаны нарезать кружками, посолить и оставить на 4 часа. Затем, отжать сок и обжарить с двух сторон каждый кружок до золотистой корочки.
Затем, обмакивая каждый кружок в приправу, уложить их в банки. Когда банка будет почти полной, долить туда приправу и закатать.
Очень вкусно!!!

Запечь в духовке баклажан, чтобы легко очистился.
На смазанную и разогретую сковороду выливаю
баночку консервированных в собственном соку и
очищенных помидоров, разминаю для однородности,
добавляю мелко нарезанные баклажан, перец и пару
зубцов чеснока. Всегда добавляю и консервированный
солёный укроп. Тушу до готовности.

Сациви из баклажанов.
5-6 баклажанов, подсолнечное масло, зелень петрушки, кинзы, базилика, сельдерея. 200 г репчатого лука, 200г очищенных грецких орехов,
стручковый перец, 1/2 ч. л. корицы и гвоздики, шафран, уксус, соль
Баклажаны промыть, нарезать кружочками в 1-1,5 см, посолить, накрыть полотенцем и оставить на 40 мин. Потом осторожно отжать из них сок.
Обжарить до образования румяной корочки. Горячими уложить их на блюдо, посыпать очень мелко нашинкованным луком, зеленью петрушки, базилика и сельдерея, залить кипящей ореховой подливкой и остудить
ОРЕХОВАЯ ПОДЛИВКА: орехи хорошо растолочь с солью, чесноком, зеленью кинзы и стручковым перцем, добавить молотые корицу и гвоздику, шафран, виноградный уксус (по вкусу) или гранатовый сок, перемешать, развести 3-4 стаканами воды и варить 15-20 минут

Нарезать тонко, обжарить, посыпать толчёным чесноком, смазать тонко майонезом и засыпать большим количеством рубленой зелени

ЗАПЕКАНКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ
Нарезать баклажаны, посолить и оставить на время. Нарезать кабачков, натереть моркови и сыра. Нарезать базилика. Смешать все ингредиенты с сырым яйцом. Выложить на сковороду и запечь. Можно добавить дареных или консервированных грибов ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

запечь в духовке, очистить + помидор+ чеснок+ оливковое масло,
можно через блендер пропустить

Баклажаны не чистить, нарезать кубиком, жарить на растительном масле, добавить измельченный чеснок и томаты, посолить, протушить минут 15 под крышкой. Подавать горячим или холодным. Очень простое блюдо, но очень вкусное.

Отварить баклажаны, порезать не большими кубиками... дать остыть, добавить нарезаный лук, добавить уксус, что-бы лук вышел сладеньким и чесночек для остроты и вкуса не больше зубчика !
Через минут 15 когда салат постоит в холодильнике он будет готов )