Как приготовить тефтёли без майонеза и кетчупа, но с подливой?

250 гр. говяжьего фарша
250 гр. свиного фарша
1 яйцо
200-300 мл сливок и воды (или молока и воды)
2,5 ст. л. мелко нарезанного лука
50 гр. неподслащенных панировочных сухарей
2 холодных отварных картофелины
4-5 ст. л. сливочного, растительного масла или маргарина
соль, белый перец

Обжарить лук до золотистого цвета на 2 ст. ложках растопленного сливочного масла, сделать из картофелин пюре, добавить в панировочные сухари небольшое количество воды.
Смешать все ингредиенты в фарш однородной консистенции и щедро добавить соли, белого перца и (по желанию) немного молотого душистого перца.
С помощью двух смоченных в воде ложек, сделать из фарша довольно большие, круглые шарики и переложить и на посыпанную мукой разделочную доску, затем весьма медленно жарить в большом количестве сливочного масла.

Для соуса:
100 мл сливок
200 мл говяжьего бульона (или воды)
1 ст. ложка пшеничной муки высшего качества
2 ст. ложки сливочного масла
соль, белый перец по вкусу
молотая паприка, куркума, карри по щепотке

На сковороду кладем ложку муки и пару ложек сливочного масла на маленький огонь.. . мешаем, чтобы не было комков.. . затем добавляем туда говяжий бульон.. . немного кипятим.. . Как только содержимое сковородки достигнет консистенции хорошего йогурта, добавьте туда сливки.. . солим, перчим, добавляем другие специи.. . Соус готов!

Тефтели подаем со свежесваренным картофелем, брусничным джемом и сливочным соусом.

Обжаренные тефтельки залить сметанкой и притушить мин 15 на медленном огне....

добавить молоко.

Тефтели - это блюдо с фарша, которое можно приготовить самыми разными способами. Кстати, именно тефтели считаются одним из основных национальных блюд Швеции. А мы будем готовить тефтели с подливкой, а конкретно, тефтели в сметанном соусе, для этого нам понадобится такие ингредиенты:
- фарш (свинина, говядина, курятина) 500г,
- рис, (на глазок)
- лук - 2шт,
- чеснок,
- морковь -1шт,
- сметана - 5 лож. ,
- специи, (соль, перец)
- мука - 1 лож.
- яйца - 2 (белка)
Для начала, берем и трем в фарш одну луковицу, взбиваем 2 белка (разделите белок от желтка и влейте в фарш только белок, это придаст воздушности вашим тефтелям) , добавляем соль, перец и перемешиваем.
Отварим рис и перемешаем его с фаршем, (требуется хорошо перемешать) ,
Теперь, наш фарш который мы приготовили для тефтелей, поставим в холодильник на 10 минут.

Далее готовим соус (подливку) , которым будем заливать наши тефтели. Нарезаем морковь, лук и обжариваем их до золотистого цвета.
потом кладем 5 ложек сметаны (можно и больше) , специи по вкусу, а еще я добавила гвоздику для запаха)) ) (две палочки) .

В кружке с водой перемешиваем ложку муки и вливаем ее в нашу зажарку, нарезаем чеснок, добавляем и доводим до кипения всю эту смесь.

Теперь осталось слепить тефтели-колобочки. Чтобы легче лепилось, смачиваем руки водой (тогда тефтели не будет прилипать к ладоням) и обкатываем их в муке.
Лепим тефтели и выкладываем их в жаровню (сковородку, кастрюлю)

Далее, заливаем наши тефтели сметанным соусом и ставим в разогретую духовку с температурой 200 градусов . Тушим, примерно 30 мин.
Вот и готовы тефтели в сметанном соусе. Быстро и очень вкусно!

Сформировать тефтели, хорошо обвалять их в муке, сложить в жаропрочную посуду, залить крутым кипятком, посолить, поперчить, лавроый лист +сливочное масло. Если используете кубики-вместо соли можно пару кубиков. В духовку при 180 гр около 40 мин. Тефтели и подлива готовы.

Я фарш редко покупаю готовый, чаще делаю сама. Беру кусок мяса, проворачиваю 2 раза в мясорубке. У меня маленькие дети и они любят все мягкое. В фарш кладу яйцо, ложку сметаны и хлеб размоченный в молоке (хлеб с молоком можно заменить отварным рисом) . Соль и тщательно перемешиваю. Я делаю в духовке. В форму с высокими бортиками (тефлон или глина все равно) выкладываю тефтели. Руки при скатывании каждого шарика мочу в воде. Легче лепить. Когда все шарики выложены, наливаю чуть водички. И на минут 20 в духовку. Потом переворачиваю и еще минут на 15-20. Следить, чтобы не подгорели. Подливать водичку. Отдельно делаю подливу (как в садике) . Пол чашки молока, пол чашки сметаны и 1 чайную ложку с горкой муки. Когда тефтели готовы, заливаю их подливой. При желании можете посыпать любой зеленью. Детишки лопают с удовольствием

на масле обжарьте морковку с луком, помидоры, добавьте муку и разведите водой (бульоном) .
посолить и поперчить.

томатный соус можно сделать, из настоящих помидорок. Потушить, к примеру, просто или с морковкой, луком и водичкой. Подливы разные бывают. На основе сметаны можно ещё.

отвари тефтели))))

Вы сможете сделать соус из бруснички таким образом ( видео-инструкция ):
https://www.youtube.com/watch?v=hLGEhMhwYSs