набрали боровиков, хочу пожарить, может кто интересный рецепт подскажет и надо ли мякоть трубчатую выкидывать?

ничего особенного, жарим как обычные грибы, мякоть выкидываем, если она заражена грибной мухой, а так - поджарить с лучком, протушить в сметанке - милое дело)) ) Завидую я Вам, еще грибы есть))

Если гриб уже старый, то конечно выбрасывайте мякоть. Вообще боровики обычно стараются сушить. Чтобы потом на всю зиму хватило. Боровики в любом виде хороши.

Если мякоть выкинуть, то что же останется для еды? У боровиков нет трубчатой мякоти

Для рецепта вам потребуется:

курица - 1 шт.
стерлядь (свежая) - 3 шт.
сыроежки - 1 кг
боровики (небольшие свежие) - 14 шт.
картофель - 6 шт.
соль, зелень - по вкусу
сметана - 100 мл.

Для приготовления грибного супа по-монастырски курицу помойте, отварите целиком в 3х литрах подсоленной воды. Бульон для супа процедите. Курицу отложите (потом можете использовать для приготовления второго блюда или салата) . В бульон положите выпотрошенную и почищенную стерлядь и варите ее до готовности. Рыбу выложите, бульон процедите. Отваренную рыбу можете использовать для приготовления второго блюда.

Сыроежки для супа почистите, помойте, крупно порежьте, опустите в бульон и варите 5 – 7 минут. Выньте грибы шумовкой, переложите в глиняную посуду, перемешайте с двумя столовыми ложками соли (через два часа грибы можно использовать как закуску) . В бульон положите очищенные и крупно порезанные боровики, а также очищенный и порезанный кружочками картофель. Грибной суп варите 10 – 15 минут. К столу грибной суп по - монастырски подавайте со сметаной и с зеленью.

Соль поваренная 15
Лук репчатый 20
Сметана 10% жирности 100
Белые свежие 1000
Масло подсолнечное 60

Боровики жареные с луковой подливкой
Приготовление Боровиков жареных с луковой подливкой.
1 кг. свежих молодых боровиков вымыть, обсушить шляпки, посолить и жарить в течении 15 минут на сковороде с сильно нагретым маслом, часто помешивая. Затем снять и поставить в теплое место. В разогретое масло положить нашинкованный лук (20гр.) , посолить его и тушить до мягкости, после чего добавить стакан сметаны, вскипятить и полученной подливкой залить грибы. Рецепт Боровики жареные с луковой подливкой очень прост.

Любое мясо нарежь маленькими кусочками, закинь на сковородку, обжарь на среднем огне. К мясу подсыпь крупно нарезанных боровиков.
Чуть позже насыпь туда же мелко порезанного лука и свежего болгарского перца.
В самом конце залей все сметаной, чуть-чуть майонеза, и когда уже выключишь насыпь сверху тёртого сыра и накрой крышкой, чтобы он расплавился.

Все это готовить не на большом огне. Вместо соли использовать лучше соевый соус, или приправу для мяса. только все время пробуй, чтобы не пересолить.

чистите, моете, если все чистые грибы режете все. жарите на масле мин 20, потом добавляете зеленый лук 50 грамм слив масла посыпаете обильно тертым сыром и в духовку мин на 10. оч вкусно