Что можно приготовить из грибов (шампиньоны, вешенки)?

Грибной суп по китайски
куриный бульон - 1.5 л
- шампиньоны (нарезанные пластинками) - 500г
- лапша (тонкая отварная) - 120г
- зеленый лук (нарезанный) - 120г
- ветчина (тонко нарезанная) - 60г
- соевый соус (Сэн Сой Классический Грибы) - 1 ст. л.
- кунжутное масло - 1 ст. л.
- имбирь (корень) - 20г
- чеснок - 20г
- сок - 1 лимона
- кинза.

Прокипятить на медленном огне крепкий куриный бульон с нарезанным свежим корнем имбиря и натертым чесноком в течение 30 мин. Процедить. Горячий бульон смешать с нарезанными грибами, отваренной лапшой, зеленым луком, ветчиной, соком лайма, соевым соусом (Сэн Сой Классический Грибы) и кунжутным маслом. Разлить в тарелки, украсить зеленой кинзой.

Грибы, тушеные в сливках
грибы - 500г
- сливки - 1 стакан
- масло растительное - 1 ст. л.
- гвоздика, корица, перец черный (горошком)
- лавровый лист - по вкусу.

Грибы очистить, промыть, ошпарить, нарезать дольками, посолить и слегка обжарить в масле. После этого грибы сложить в кастрюлю и залить кипячеными сливками.

Зелень петрушки и укропа связать, в середину пучка вложить кусочек коры корицы, гвоздику, перец горошком, лавровый лист и положить в кастрюлю с грибами.

Грибы посолить, накрыть крышкой и поставить в предварительно умеренно нагретую духовку на 1 час. Когда грибы будут готовы, пучок зелени вынуть, а грибы подать в той же посуде, в которой они тушились.

Шампиньоны под майонезом
майонез Calve - 2.5 ст. л.
- шампиньоны - 500г
- лук репчатый - 1 шт.
- петрушка (мелкорубленая) - 2 ст. л.
- масло сливочное - 2 ст. л.
- мука - 1 ст. л.
- соль, перец - по вкусу.

Грибы нарезать ломтиками. Лук мелко нашинковать и пассировать на сливочном масле, добавить петрушку, посыпать мукой и тщательно перемешать. Выложить грибы, добавить майонез Calve и перемешать. Тушить 8-10 минут. Добавить соль, перец. Подавать в горячем или холодном виде.

Котлеты "де Вилен".
Отварное мясо курицы и подготовленные грибы мелко нарезаем. Грибы тушим 20 минут в сотейнике на сливочном масле. Из молока, сливочного масла и муки готовим соус, уварив его до густоты. Охлаждаем и вбиваем по одному сырые желтки, добавляем мясо и грибы, соль, специи, вымешиваем. Массу разделываем на небольшие котлетки, обваливаем их в муке, смачиваем в сыром белке и обваливаем в панировочных сухарях. Жарим в большом количестве раст. масла.
На 1 курицу-400г шампиньонов, 1 стол. ложка слив. масла и 3 ст. ложки воды, 3 яйца, мука и панировочные сухари, соль и специи по вкусу.
Для соуса-2,5 стакана молока, 100г слив. масла, 3 столовые ложки муки.

Фаршированные шляпки шампиньонов:
Удалить ножки, шляпки отварить, остудить, и обсушить. Приготовить начинку: натереть на терке сыр, мелко порезать ножки и репчатый лук, все смешать, начинить шляпки, разложить на противень, полить майонезом, и поставить в духовку, запекать до готовности.

Жульен.
Немного пожарить репчатого лука, добавить мелко порезанные шампиньоны, куриную грудку, немного потушить, залить соусом (сметана, молоко, мука) , пусть немного загустеет, разложить по кокотницам, посыпать тёртым сыром, поставить в духовку, что бы он расплавился, и жульен готов.

СУП ИЗ ВЕШЕНКИ.

350 г. вешенки, 1 средняя морковь,
1-1,5 горсти вермишели,
растительное масло,
соль,
сметана,
зелень
Свежую вешенку нарезать
соломкой, морковь потереть на тёрке, лук
мелко нашинковать. Всё слегка обжарить
на масле (пассировать) . В 2-2,5 литра
кипящей подсоленной воды засыпать
1-1,5 горсти вермишели и добавить
пассированную массу. Суп варить
до готовности вермишели. Подавать
на стол, заправив сметаной и посыпав
укропом и петрушкой.

Сварить легкий супчик-картошка, обжаренные с луком и морковкой грибы, специи-я люблю :))

Разве это грибы...

Жульен
Картошку с грибами пожарить

просто пожарить со сметанкой и лучком.

шампиньоны очень вкусны с чесноком внутри... на углях.

сациви.

Жульен!

Жульен.... (грибы со сметаной и сыром запекаются в духовке) , только форморчки нужны для жульена, но можно и просто

суп, жарить с луком, сметаной, с картошкой. маринованные-как в магазине в банках (у еня есть рецепт), жульен, горячие бутеры-да много всего!

Знаю блюдо с грибами - жюльен. Готовится в небольших посудах, слоями. Сначала курица, затем грибы, сверху тёртый сыр и майонез. В духовку приблизительно на час.

Фаршированные шампиньоны.
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- шампиньоны - шляпки
- оливковое масло (или любое растительное рафинированное) - 4 ст. л.
- вино сухое белое - 3 ст. л.
- масло сливочное - 2 ст. л.
- лук репчатый - 1 небольшая луковица
- чеснок - 1 зубчик
- томат-пюре - 2 ч. л.
- соль - 1 ч. л.
- молотый черный перец - 13 ч. л.
- панировочные сухари - 2 ст. л.
- зелень петрушки - 3 веточки Инструкции по приготовлению:
Шляпки протереть, но не мыть. Ножки мелко порезать и обжарить в течение 5 минут на растительном масле. Затем к жаренным грибам добавить томат, вино, раздавленный чеснок, перец, соль и жарить на сильном огне 2-3 минуты. Положить панировочные сухари и зелень петрушки. Полученным фаршем нафаршировать шляпки, уложить их на смазанный маслом противень нижней частью вверх и поставить в предварительно нагретую (до 220 градусов) духовку на 10 минут, при этом часто поливая растительным маслом. К столу подают в горячем или холодном виде