Какие вы добрые и умные тут. В прошлом вопросе спрашивала про хлеб, сказали для мягкости. А тут все язвить начали.

можно такие котлеты делать хлеб, слегка моченый в воде смешать с фаршем, луком (немного) , солью, красным перцем.
слепить котлеты и жарить. приятного аппетита

а я и картошку и хлеб добавляю

Да ладно, они - любя. Просто вспомнили котлеты из советских столовых. Кстати, я очень любила их в детстве. Говорила маме, что вот у нее твердые, а в столовой ну такие мягкие. Хлеб-то с салом!

А мы такое не едим. Я отбивные жарю. Если из фарша, то тефтели- там ни хлеба, ни картошки, только чуть риса.

а вы просто экспериментируйте.. . и с хлебом вкусные котлетки, и без хлеба ...удачи!

В пятницу в "Добром утре" советовали добавлять размоченные овсяные хлопья. Но сама я еще не пробовала

А мы с женой (фарш всегда моя прерогатива) добавляем и хлеб, и картошку и лук через мясорубку, и перчик, и чеснок - котлеты получаются офигенно мягкие, сочные и потрясающе вкусные - дочка тоже отлично готовит, но сокрушается, что у нее такие вкусные не получаются (я уже не раз намекал, чтобы муж ей готовил фарш - здесь нужены и сила, и терпение, и самое главное собранность; когда мужчина что-то готовит, он только этому посвящает все внимание и не распыляется на другие дела.) . Я люблю чтобы котлета и на третий день была мягкой, а не задубела в камень. И еще. Есть комбайн Бош, но фарш на котлеты готовлю исключительно на ручной мясорубке - ну не получается такой на боше! Любители кофе меня поймут: поробуйте помолоть кофе электрокофемолкой и ручной - разница весьма существенная. Большие обоороты убивают одинаково и кофе и фарш. В случае с кофе еще происходит перегрев порошка. отчего аромат и вкус на порядок хуже.

Последние несколько лет я с хлебом вообще не заморачиваюсь. Только овсяные хлопья, причем как для котлет, так и для всякого рода запеканок. Если фарш жидковат, оставляю постоять его вместе с хлопьями, если "крепкий"- то добавляю либо молочко, либо кефирчик, либо майонез/сметану и тоже даю постоять. И красота. !))))) Удачи.

Не расстраивайся - воскресенье, утро - многим тяжело

20% от веса мяса 15 г лука и примерно 70 гр мяса если есть весы смело раскидывайте по 120 гр (только булку высчитывают в сухом виде )

начали язвить, потому что язва прорезалась старая