что бы приготовить из цветной капусты? (свежая, не замороженная)

мм

Цветная капуста и картофель в йогурте
Для рецепта вам потребуется:

цветная капуста - 1 кочан
топленое или растительное масло - 5 ст. л.
семена кумина - 2 ч. л.
сушеный красный острый перец 1-2 стручка
молотый кориандр - 2 ч. л.
куркума - 1 ч. л.
асафетиды - 1/2 ч. л.
картофель - 4 шт.
вода - 4 ст. л.
соль - 1.5 ч. л.
йогурт - 250 мл
гарам-масалы - 1/4 ч. л.
помидоры (твердые спелые) - 2 шт.
лимон - 1 шт.

Отрежьте у цветной капусты кочерыжку и разберите на небольшие соцветия. Промойте их в дуршлаке и дайте воде стечь.

Нагрейте топленое или растительное масло в толстодонной кастрюле и поджаривайте семена кумина и разломанный перец в течение 30-45 сек, пока семена кумина не станут коричневыми. Добавьте молотые пряности, жарьте еще несколько секунд, а затем положите нарезанный картофель. Мешайте его 2-3 мин, пока он не подрумянится.

Добавьте цветную капусту и жарьте, помешивая, еще 2-3 мин. Затем влейте воду, посолите и плотно закройте крышкой. Тушите на среднем огне в течение 15 мин, время от времени встряхивая кастрюлю. Овощи должны стать мягкими, но не разваренными.

Наконец, добавьте туда йогурт и тушите еще несколько минут, пока соус не загустеет. Приправьте гарам-масалой и осторожно перемешайте. Украсьте каждую порцию ломтиками помидора и лимона.

Я бы отварила до полуготовности, обжарила лук и грибы, пермешала, добавила чуть сметанки с чесночком, сложила слоями в форму и запекла под сырной корочкой!)))

Чуть приварить, обволакивать в яйце и в сухариках,
можно - в манке. Жарить на сливочном масле.

Отварить до полуготовности (чтоб не разваливалась) . Сделать кляр: яйца, соль, чуть муки. Обмакнуть в кляр, обсыпать сухарями и обжарить в масле.

ФАРШИРОВАННАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА.
Средний вилок цветной капусты очищаем от листьев, срезаем кочерыжку и отвариваем в кипятке до мягкости (я варила в пароварке десять минут) . Обливаем холодной водой, посыпаем солью со всех сторон и кладем на тарелочку остужаться.
На сковороду выкладываем измельченную варено-копченую свиную грудинку, слегка поджариваем ее, сверху высыпаем измельченную морковину и луковицу, хорошо все обжариваем, но не до румяности! Остужаем и смешиваем с 200 граммами смешанного мясного фарша. Выливаем туда желток одного яйца, выдавливаем пару долек чеснока и кладем немного рубленой зелени. Солим, перчим.
Фарш хорошо вымешиваем и начиняем им промежутки между соцветиями цветной капусты (прямо ручками! так удобнее! ) Затем обмазываем капусту смесью майонеза, взбитого белка и кетчупа, кладем ее попой вниз в глубокий сотейник, смазанный маслом и ставим в горячую духовку (180 градусов) примерно на час. Незадолго до готовности можно посыпать тертым сыром.
Очень вкусно!! ! Приятного аппетита!

по любому с сыром вкусно

ОХХ ВОТ ЭТО ВКУСНО:
Цветная капуста — 1-1.2 кг
Зелень (петрушка, укроп-порезать мелко) — 1 стак.
Сыр (твердых сортов, тертый) — 250 г
Панировочные сухари — 0.5 стак.
Яйца — 2-3 шт
Растительное масло (для жарки)
Мука (для панировки) — 1-1.5 стак.
Соль
Перец черный
Рецепт "Котлеты из цветной капусты с сыром"
Цветную капусту разбираем на соцветия, отвариваем на маленьком огне минут 25,сливаем и оставляем в дуршлаге стекать на один час.

Стекшую капусту разминаем вилкой, или, как я, перемалываем на мясорубке. Если осталась жидкость-желательно ее слить.

Добавляем зелень, сыр, панировочные сухари, яйца, солим, перчим. Тщательно вымешиваем.

Получается масса. Из нее влажными руками формируем котлетки, обваливаем в муке и обжариваем с двух сторон на сковороде до золотистого цвета. Я не стала фотографировать этот процесс, простите. Муки на панировку уходит много, больше одного стакана.
ОЧЕНЬ ВКУСНО, ДЕЛАЛА ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ :) ПРИЯТНОГО :)

Обжарить в панировочных сухарях .. :3

послушаю ещё рецепты