как сделать фаршированную щуку ?

Щуку надо помыть/почистить снаружи, аккуратно снять с неёкожу, из мяса сделать фарш со специями, булкойи яйцом, набить кожу этим, и тушить в латке в духовке - так я делал.., Сейчас, рецепт от профей выложу.
Здесь
Тут )
Ещё
..И с картинками )))

Вначале надо поймать эту самую щуку. Потом очистить ее аккуратненько от чешуи и содрать кожу. А все остальное= это легко- сделать фарш, набить им кожу, завернуть в пергамент или фольгу, уложить на противень и запекать. Потом вынуть из духовки, снять "упаковку" аккуратненько переложить ее на блюдо и украсить.

Ингредиенты

щука (или судак) весом около 700 г
100 г хлеба
200 мл молока
1 яйцо
150 г лука
1-2 ст. л. отварного риса (по желанию)
зелень по вкусу
майонез
соль
перец

Щуку почистить (брюшко не разрезать) , плавники не вырезать, голову отделить, жабры удалить.
По кругу сделать надрезы, отделяя шкуру от мяса.

Аккуратно, не торопясь снять шкурку. Шкура отделяется довольно легко.

У основания хвоста отрубить кость.
Из рыбы удалить внутренности.

Мясо отделить от костей (оно отделяется очень легко) .

Хлеб замочить в молоке.

Через мясорубку пропустить мясо (мясо можно пропустить 2-3 раза) , хлеб, лук (можно все измельчить в блендере) .

Зелень мелко покрошить

Смешать мясо, лук, хлеб, рис, зелень. Посолить, поперчить

Добавить яйцо.

Хорошо перемешать.

Полученной массой нафаршировать шкурку (сильно туго набивать не надо, иначе шкурка может лопнуть) .

Выложить на фольгу (фольгу можно немного смазать растительным маслом) , приложить голову.

Смазать майонезом

Фольгу завернуть.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.
Полностью остудить, и только тогда фольгу развернуть.
Подавать щуку холодной.

Украсить по вкусу.
Я сделала сеточку из майонеза, украсила клюквой.
Из лука сделала корону. Для этого разрезала луковицу на 2 части, вынула подходящую по размеру часть, ножницами сделала зигзагообразный край.

ГОТОВО! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

у нас есть сразу два рецепта фаршированной рыбы
первый
второй

Берёшь щуку и фаршируешь. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. Скажите как получилось. Не правда ли ВКУСНЯШКА?