как вкуснее замариновать свинину для последующего запекания? есть текила и виски. что лучше использовать?

лучше ни то ни другое.... я мариную в смеси специй и перцев, чеснок, лаврушка и немного заливаю газированной водой. ( газированная вода размягчает сильно и быстро, благодаря чему маринуется скорее) свининка должна пару часов в этом полежать - потом в фольгу и запекать ( ещё запекаю в утятнице) . В конце снять фольгу для образования корочки.

Спиртное - не маринад. Его добавляют в люда во время приготовления, но с целью изменения вкуса

лучше начинить овощами и натереть ее солью и перцем.

Мёд + горчица

уксус перец соль чеснок морковь лук и тп.

Специи на любои вкус, из спиртного ничего не нравится.

«Запечённая свинина с горчичной корочкой» :
Свиная отбивная на ребре (корейка) 1500 гБазилик зелёный свежий0.2 пучокПетрушка свежая0.2 пучокЧеснок2 зубчикГорчица2 ст. л. Горчица
Горчица в семенах1 гГорчица в семенах чёрная1 гКориандр сухой3 ч. л. Томаты сушёные с орегано2 гМасло оливковое100 млСоль4 ч. л. Перец чёрный молотый
Для приготовления блюда нам понадобится свинина с рёберной частью, свежие петрушка и зелёный базилик, горчица, семена белой и чёрной горчицы, сушёные томаты с орегано (готовая смесь пряностей) , семена кориандра, чеснок, оливковое масло, соль, чёрный свежемолотый перец.
Смешиваем сухие специи: сушёные помидоры с орегано, зёрна чёрной и белой горчицы, кориандр, соль, чёрный молотый перец. Перемешиваем.
Добавляем измельчённый чеснок, готовую горчицу, вливаем оливковое масло.
Добавляем измельчённую петрушку и базилик. Перемешиваем нашу пряную смесь.
В мясе делаем неглубокие проколы острым тонким ножом, выкладываем его в какую-нибудь форму и полностью обмазываем маринадом, со всех сторон, как бы втирая в мясо. Накрываем и ставим в холодильник примерно на час, периодически переворачивая и втирая маринад.
Далее заворачиваем его в фольгу, а лучше выкладываем в рукав для запекания и запекаем около 50 минут при 170-180? C. За 10 минут до готовности можно разрезать рукав или снять фольгу, чтобы на мясе образовалась зажаренная корочка. Подаём сразу же после приготовления, нарезая на порционные куски, ориентируясь по рёбрам