Дайте пожалуйста, вкусные рецепты пасты.

Паста Аматричиана

Спагетти — 400 Грамм
Помидоры — 1 Килограмм
Грудинка копченая — 300 Грамм
Луковица — 1 Штука
Оливковое масло — 2 Ст. ложки
Соль, перец — - По вкусу

Начнем с того, что небольшими кубиками нарежем грудинку.
С помидоров снимаем кожуру. Нарезаем помидоры небольшими кубиками.
Разогреваем в сковороде немного оливкового масла.
Обжариваем нашу грудинку 3-4 минуты на среднем огне.
Затем добавляем к грудинке мелко нарезанный лук, обжариваем вместе еще пару минут.
Спагетти отвариваем аль денте - то есть, вытаскиваем чуть раньше, чем они полностью приготовятся.
Спагетти откидываем на дуршлаг.
Когда лук и бекон хорошенько обжарятся, добавляем к ним мелко нарезанные помидоры. Солим, перчим и тушим около 5 минут.
Затем добавляем в сковороду спагетти, перемешиваем, прогреваем на медленном огне 1-2 минуты и снимаем с огня. Подавать сразу же.
Приятного аппетита!

Паста алла Норма
Баклажаны нарезать поперёк тонкими ломтиками, посолить, дать постоять 20 минут. На среднем огне в оливковом масле обжарить чеснок до золотистой корочки (раздавленный плоскостью ножа) , чеснок выбросить, добавить помидоры, готовить 10 минут, посолить, поперчить. Баклажаны обсушить бумажными полотенцами, обжарить порциями в нагретом масле (до 180С, до дымка) , выкладывая баклажановые чипсы на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло. Отварить пасту al dente, в подсоленном кипятке, откинуть на дуршлаг, смешать с томатным соусом. Подавать сразу, выкладывая пасту слоями с баклажанами, посыпая тёртым сыром и листиками базилика.
250 г свежих тальолини; 2 маленьких баклажана; 2/3 ст. очищенных и нарезанных помидоров; 0,5 ст. растительного масла; 2 ст. л. оливкового масла; зубчик чеснока; 1 ст. л. тёртого сыра рикотта (салатного) ; соль, чёрный перец