Поделитесь пожалуйста вкусным рецептом пасты (имеются ввиду макарошки на итальянский маневр:))

Вам сами макарошки нужны или подача? Я подаю с лососевым соусом. Пакетик сливок 20% согреть с ложечкой муки, добавить мелко нарезаную красную рыбку, соль, чуть-чуть уварить и полить пасту. Можно украсить икринками. Приятного аппетита!!!

Простые правила варки пасты (Cottura della pasta) от Софи Лорен в статье «Хотите похудеть – ешьте больше пасты» :

1. На человека брать 100 грамм сухой пасты, литр воды и 10 грамм соли.
2. Кастрюля должна быть заполнена водой примерно на две трети.
3. Макароны опускать в центр кастрюли с крутым кипятком на сильном жару. Длинные погружать, не ломая постепенно, по мере размягчения.
4. Закрыть крышку до закипания и снять при кипении, уменьшив жар.
5. Непрерывно помешивать – «макароны любят общество повара»
6. Макароны готовы, когда начнут прилипать к тарелке. Откинуть их на дуршлаг и подсушить встряхивая.
7. Заправлять соусом, посыпать сыром и подавать сразу же.

Карбонара. Никто точно не знает, откуда взялось это название. Слово «carbone» обозначает «уголь» . То ли поджаренный бекон со свежемолотым перцем напоминает кусочки угля, то ли этот рецепт придумали итальянские революционеры-карбонарии.. . Впрочем, неужели это теперь важно? Главное -его правильно приготовить.
500 г спагетти
300 г бекона или грудинки
1 зубчик чеснока
100 г пармезана
6 желтков
1/2 стакана плюс 2 ст. л. оливкового
масла «экстра вирджин»
соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
1. Сварите спагетти согласно инструкции на упаковке, добавив в кипящую подсоленную воду полстакана оливкового масла, прежде чем класть туда собственно спагетти.
2. Грудинку и чеснок мелко нарежьте, разогрейте в сковороде оставшееся оливковое масло, обжаривайте на небольшом огне 2-3 мин. Пармезан натрите на мелкой терке, переложите в миску, добавьте 8-10 ст. л. воды из кастрюли с варящимися спагетти и разотрите. Желтки взбейте венчиком в пену и добавьте к сырной кашице.
3. Готовые спагетти откиньте на дуршлаг, немедленно переложите в подогретую миску и сразу же добавьте яичную смесь. Все это энергично перемешайте, положите грудинку, приправьте перцем и - если необходимо - солью и немедленно подавайте на подогретых тарелках.
Чтобы сделать соус нежнее, можете смешать пармезан не с отваром от спагетти, а со сливками жирностью 22%, предварительно доведя их до кипения и слегка остудив. Другой вариант - использовать вместо воды подогретое сухое белое вино.

http://www.womenclub.ru/cooking/1329.htm итальянская паста для мокорон

Паста.

В Италии традиционно словом «паста» (pasta) обозначают так называемые макаронные изделия, которые готовят из смеси пшеничной муки и воды (или муки, воды и яиц) , а также блюда из этих изделий.
Разнообразие видов и форм пасты, а также соусов, рекомендуемых к ним, позволяют всякий раз подать на стол новое и аппетитное блюдо

Тесто для сырой "пасты"

Насыпать муку (500 г) горкой на доску; сделать ямку. Взбить яйца (5 шт.) , оливковое масло 1 (ч. ложка) , соль (щепотка) и залить в ямку. Месить тесто до тех пор, пока оно не станет совершенно пластичным, затем прикрыть его мокрой салфеткой и оставить примерно на полчаса.

Отвариваю макароны. Куриное мясо пережариваю с репчатым луком, добавляю грибы, сметану. . Тушу минут 15-20 до готовности мяса. Потом выкладываю в макароны и хорошо перемешиваю :)

Самое вкусное блюдо из паты это "Паста с соусом болоньезе"

http://livecookbook.ru/recipes/32