Как вы готовите жульен??)Очень надо...

Лично я делаю так:
1. Обжариваю грибы (обычно шампиньоны) на растительном масле
2. Приготовленные грибы перемешиваю со сметаной, солю, перчу.
3. Раскладываю по кокотницам, посыпаю тертым сыром (любым, я - пармезаном) и запекаю в духовке до золотистой корочки.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!! !

Можно к грибам добавить куриное филе, можно лук, но мне больше нравится первый вариант

Самый простой вариант. Покупаете " Maggi" для жюльена. На пачке написан очень простой рецепт приготовения. Ингредиент: куриное филе,
грибы, молоко, сыр.

ЖЮЛЬЕН ИЗ ШАМПИНЬОНОВ С СЫРОМ.
130 г шампиньонов, 20 г сливочного масла, 5 г муки, 50 г сметаны, 30 г сыра, соль, лимонный сок.
Тонкими ломтиками нарезанные шампиньоны зажарить в масле (15 г) , добавить пассерованную в масле (5г) муку. Всё выложить в кокотницы. К сметане по вкусу добавить соль и лимонный сок, смесью залить грибы, посыпать всё натёртым сыром и запекать в духовке.

Жульен (ЖЮльен) мелко порезанные соломкой продукты. У нас принято все эти продукты посыпать тертым сыром и плавить в духовке, или микроволновке. Порезать можно что угодно: грибы, ветчину, мидии, огурец... и т. д.

Полезные рекомендации: как приготовить вкусный жульен

Вся нарезка для жульена производится тонкой соломкой (кроме лука) .

Жульен готовят из следующих грибов: белые, шампиньоны или лисички

Иногда в жульен добавляют мясные компоненты. Мясный компоненты жюльенов должны быть мягкими и нежными: курица, креветки, не сухая рыба, ветчина.

когда будете поджаривать лук, не доводите его до изменения цвета, иначе жюльен будет горчить
Рецепт жульена с грибами (грибного жульена)

Ингредиенты:
Шампиньоны - 500 г
Лук репчатый - 2 шт
Сметана - 200 г
Твердый сыр - 300 г
Растительное масло
Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

Репчатый лук порезать и выложить на раскалённую сковороду. Порезать шампиньоны и выложить к луку на сковороду. Когда грибы будут готовы, положить их в кокотницу (заполнив кокотницы на 2/3). Влить заливку и потушить.

Заливки для жюльенов бывают двух видов:

сметанная - сметана, при желании загущенная мукой или яйцом; или сметана + майонез
соус Бешамель - поджаренная мука (мука обжаривается до коричневого цвета на сухой сковороде) смешивается с молоком и сливочным маслом.
Посолить и поперчить по вкусу.
Когда жульен 5 мин протушится, посыпать потёртым сыром (или смесью сыра с панировочными сухарями) , когда сыр расплавится и чуть зарумянится - блюдо готово.

Рецепт жульена с креветками

Технология приготовления жюльена та же, только вместо куриного мяса или грибов берутся чищенные слегка отваренные креветки, заливаются сметанным соусом, посыпаются сыром и запекаются.

В жюльены с креветками можно добавить вареный рис и овощи (цветную капусту, шпинат, брюссельскую капусту) .

В кокотиницах (так их вроде называют) . На дно ветчину (или мясо кусочками) , грибы (предварительно сваренные) , пол ложки сметаны, зелень, сверху кусочек сыра и в духовку минут на 7 - 10, чтоб сыр весь расплавился. сметана внутри должна подняться и немного запечься. Попробуете, очень вкусно!

легко- нужны специальные маленькие кастрюлечки- кокотницы называются, курина грудка, шампиньоны лук и сливки- курицу обжарить и порезать на длинные тонкие полоски, шампиньёны с луком обжарить в масле добавить курицу, сливки размешать и разложить по кокотницам, засыпать тёртым сыром и на минутку в духовку- вот и всё

Жюльен с грибами

Овощи (морковь, репа, белая часть лука-порея, лук репчатый, щавель, горох, фасоль в стручках) промыть, мелко нарезать. В неглубокой кастрюле растопить сливочное масло и слегка обжарить на нем овощи, не давая им потемнеть. Влить бульон, довести до кипения, посолить, поперчить, варить на слабом огне 45 мин. За 30 мин до подачи добавить свежие нарезанные шампиньоны.

Жюльен из птицы

Жюльен можно приготовить из вареного или сырого и предварительно обжаренного в сливочном масле куриного мяса, нарезанного соломкой, которое заливают соусом, посыпают тертым сыром, сбрызгивают растопленным маслом и запекают в духовке. Приготовление соуса: сначала муку надо подсушить на сковороде, не обжаривая ее, затем добавить сливочное масло и, непрерывно помешивая, слегка обжарить, потом понемногу влить горячий куриный бульон или горячее молоко и, часто помешивая довести до кипения. Полученный белый соус смешать со сметаной в соотношении 1:1, 1:3 или 3:1 и довести до кипения, залить им нарезанное куриное мясо и запечь в духовке.

мммммм, любимое блюдо
оч просто!
мелко режутся грибы, до готовности жаряться и в эту сковородку ломтиками кидаете сыр и заливаете майонезом.
оч быстро и вкусно.
в духовке мне не нра они развариваются