как вы делаете рыбу в кляре?

Кляр: мука, яйцо, соль, перец, приправы (по вкусу) перемешивая (лучше в миксере) заливаем ПИВОМ (не импортным) до консистенции средней сметаны.
Обмакиваем в кляр куски рыбного филе и на горячую сковородку с маслом.
Обжаривать со всех сторон до золотистой корочки (2-3 мин.) .
НЕ НАКРЫВАТЬ КРЫШКОЙ - тогда корочка будет хрустящая.

Очень вкусно получаются в таком - ПИВНОМ кляре филе куриных грудок - неинформированные будут Вас спрашивать: "Что за рыба? "

И ещё: попробуйте при тушении мяса с картошкой или овощами воду заменить ПИВОМ - Вам понравится обещаю!! !

Можно ещё квас в окрошке ПИВОМ заменить - рекомендую!

ТОЛЬКО ПИВО ДОЛЖНО БЫТЬ НАШЕ, ЖИВОЕ, СВЕТЛОЕ И НЕ КРЕПКОЕ!!! !

Приятного аппетита!

Рыба "Праздничная".
Рыбное филе (1кг) нарезаем небольшими кусочками. Отдельно готовим кляр: стакан сметаны, 150г сыра, 3/4 стакана муки, 4 яйца, чайная ложка соли.
Белки отделяем от желтков. Сметану, натёртый на мелкой тёрке сыр смешиваем, заправляем яичными желтками, добавляем муку и соль по вкусу. Белки взбиваем в крутую пену, вливаем в приготовленную массу и осторожно перемешиваем.
В сковороде с высокими бортиками разогреваем раст. масло. Накалываем поочерёдно на вилку кусочки рыбы, опускаем в кляр и обжариваем в масле до румяной корочки.

Я делаю пивной кляр, или на ледяной (именно на ледяной!) воде, мука, соль, приправы по вкусу, все взбить, тесто получается как жидкая сметана. Тесто получается воздушным и очень вкусным. Такое тесто делают японцы, называется темпура.

кладу в кляр

купил рыбы, отнёс бате на кухню - рыба в кляре готова :)

кляр= это жидкое тесто- наподобие как на оладьи- мука, яйцо и сметана, взбить вилкой добавить солб, перец, другие специи - рыбу-филе без костей обмпкиваем в кляр и на горячую сковородку с маслом- жарить в зависимости от толщины рыбы

В майонез режу чеснок, смазываю посоленые и поперченые кусочки рыбы, обваливаю в муке и затем во взбитом яйце и жарить на раст. масле - получается очень сочная рыба. Приятного аппетита!

Кляр: немного молочка (3 ст ложки), яички (2шт, взбить венчиком), соль, перец, зелень, мука (до состояния теста для оладьев)

сметану муку и соль смсешиваю и ьбмакиваю туда рыбу

Кляр: 1 яйцо, соль по вкусу, 3/4 стак. молока, муку досыпаем до получения однородной вязкой массы (не крутой) .
Филе рыбы солим, перчим, режем на небольш. кусочки.
На нагретую сковороду наливаем побольше растит. масла, кусочки рыбы подцепляем вилкой, обмакиваем в кляр, выкладываем на сковороду, обжариваем с 2-х сторон.
Приятного аппетита!

О, как все сложно!

Быстрее и проще можно:
2 яйца, майонез, мука, если есть желание можно добавить яблоко на терке или мелко порезанный лук. Кладем нарезанное филе - горбуша, голец в то, что намешали и ложкой выкладываем на сковорду с маслом растительным.
Вкусно, просто и красиво!