Добрый день! Подскажите рецепт кавказкого блюда чашашули? Спасибо!!!

Чашушули

говядина – 1 кг
репчатый лук - 200-250 г
помидоры - 300-350 г
чеснок - 1-2 зубчика
кетчуп (из магазина) - 1/2 стакана
лаврушка - 1-2 листика
зелень кинзы, базилика – по 1 пучку
зелень чабера - 3-4 веточки
уцхо сунели, имеретинский шафран – по 1/2 ч. ложке
семена кинзы - 1/2 ч. ложки сухих молотых
соль, острый стручковый перец - по вкусу

Чашушули (или острый) - это тушеная говядина с помидорами и разными специями.
Это блюдо должно быть острым, об этом говорит даже само название. Степень остроты определите каждый сам для себя, чтобы потом могли есть .

Мясо нарезать небольшими кусочками.
Лук, чеснок и зелень мелко порубить.
Помидоры очистить от кожицы, разрезать пополам (поперёк) и выжать из них всю лишнюю жидкость. Потом очень мелко порубить.
Положить мясо и лук в кастрюлю. Добавить 1/2 стакана воды. Тушить до тех пор, пока мясо не станет мягким.
Горячую воду подливать понемногу. Мясо должно тушиться в собственном соку.
В почти готовое мясо добавить помидоры. Продолжать тушить до готовности мяса.
Потом добавить зелень, чеснок, специи, кетчуп, соль и острый перец. Дать покипеть ещё 10 минут.
Затем отключить газ, накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут.
Соку в этом блюде должно быть немного, он должен едва покрывать мясо.

Подавать горячим, как самостоятельное блюдо. Можно и гарниром.

Рекомендации:
Кетчуп нужен простой, без всяких лишних добавок.

Берем килограмм говядины (самой лучшей) , по килограмму болгарского перца, лука, помидоров. Пучок кинзы, пучок базилика, можно маленький острый перчик. Зелени должно быть много - это не приправа, а важнейший ингредиент :) Мясо режем маленькими кубиками, кидаем на сковородку и ждем пока выпарится вся вода. Потом добавляем подсолнечное масло (достаточно много) и слегка обжариваем мясо. Добавляем последовательно лук, перец, помидоры, зелень, перчик. Всем овощам нужно дать потушиться минут по 10. Где-то в середине процесса не забываем посолить. Готовится на небольшом огне. Весь процесс занимает часа полтора.