как готовить отбивную из свинины

Вот интересный рецептик
Отбивные из свинины в шубке из кортошки
•500 г свинины•500 г картофеля•100 г лука•2 яйца•2 ст. л. с горкой муки•2 зубчика чеснока•200 г сметаны•соль•перец•растительное масло для жарки
Свинину порезать тонкими порционными пластинами толщиной 0,5 -1 см.
Отбить каждый кусочек кухонным молотком. Посолить, поперчить.
Готовим «шубку» .
Лук почистить, мелко порезать. Картофель почистить, натереть на крупной терке (выделившуюся жидкость слить) .
К картофелю добавить лук, яйца, муку, 2 ст. л. сметаны. Также добавить соль, перец и чеснок, выдавленный через чеснокодавилку. Перемешать.
На кусочек свинины выложить немного картофельной массы. Разровнять. Также сделать с другой стороны, завернув весь кусочек в шубку. Если шубка получится не идеальная – не страшно.
Сразу выкладывать на сковороду с сильно разогретым маслом. Жарить на среднем огне до момента, когда снизу картофельная масса схватится и хорошо поджарится.
Перевернуть и также обжарить с другой стороны. Обжаренные отбивные переложить в форму для запекания или просто на противень.
Смазать оставшейся сметаной. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить 15-20 мин

молотком отбить и посолить поперчить обвалять в сухарях и обжарить 5 минут

Отбить мясо очень тоненько. В миске взбить пару-тройку яиц (в зависимости от кол-ва мяса) . Добавить туда много рубленного чеснока. Обмакнуть мясо в чесночном льезоне и обвалять в панировачных сухарях. Мясо не солить - в покупных панировочных сухарях уже достаточно соли!! ! Обжаривать мясо на разогретой сковородке под крышкой до золотистой корочки с двух сторон. (Это очень быстро получается) . Подавать со свежим огурчиком, консервированной кукурузой и картофельным пюре, или с гречкой с грибами. И с соевым соусом.

Кладёшь в салофановый пакет кусок мяса и отбиваешь

Отбить молотком, посолить, смазать горчицей. Обжарить с двух сторон.

Во-первых мясо должно быть либо шейная часть, либо балык. Нарезать кусочками (в форме отбивных) толщиной примерно 1,5-2 см. Отбить молоточком. Посолить, поперчить. Окунуть в муку, потом в яйцо, и выложить в хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Жарить под крышкой на среднем огне, по 2-3 минуты с каждой стороны.