как правильно сварить рис для салата

"Рис рассыпчатый"
Риса
Воды
Соли
Масла растительного

Рецепт "Рис рассыпчатый"

Правило первое: никогда не варите рис в эмалированной посуде.

Правило второе: перед варкой рис нужно тщательно промыть ( где-то читала, что японцы или китайцы промывают рис 7 раз, я тоже попробовала и теперь всегда так делаю. Действительно 7 -я вода самая чистая) .

Правило третье: после закипания и до подачи на стол, рис ни в коем случае не перемешивать.

Ну а теперь давайте варить рис.
Берeм кастрюльку, ставим на огонь и наливаем в неe масло (лучше растительное) . Собственно кол-во масла зависит от Вашей кастрюльки. Я наливаю так, чтобы дно кастрюльки было закрыто приблизительно на 5 мм.

Засыпаем в нагретое масло тщательно промытый рис и хорошенько перемешиваем, заливаем водой. Каждый рис по-своему хочет воды, но пока Вы не наберeтесь опыта, я советую соблюдать следующие пропорции: на 1 стакан риса 1. 5 стакана воды.

Доводим воду с рисом до кипения и солим, или добавляем куриные кубики (по вкусу) и в последний раз перемешиваем (можно добавить немного молотого шафрана (не больше кофейной ложки) шафран придаст Вашему рису красивый жeлтый оттенок и нежный вкус) .

Убавляем газ до минимума, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем вариться.

Варим до готовности.

Ну а теперь немного о ошибках, которые можно легко исправить.
1. Если у Вас вся вода выкипела, а рис остался недоваренным, то тогда выключите газ и оставьте рис под закрытой крышкой минут на 15 -20, и рис у Вас дойдeт сам, только не доливайте воды и на протяжении указанного времени крышку не открывайте.

2. Если у Вас рис сварился, но он не рассыпчатый, а как-бы мокроватый. Тогда выключите газ и на кастрюлю положите газетку 2 -3 слоя, а сверху придавите как следует крышкой и оставьте так минут на 15 -20, газета заберeт излишек жидкости.

И хотелось бы ещe сказать, как правильно разогреть рис, если у Вас нет микроволновки.
Не нужно никаких сковородок, не портите рис. Просто возмите кастрюлю с рисом, налейте в него немного воды буквально грамм 30 и поставьте на самый маленький огонь разогреваться, только не перемешивайте, он у Вас итак прекрасно разогреется.

Ну вот и всe. Соблюдайте правила, варите и КУШАЙТЕ НА ЗДОРОВЬЕ

На 1 стакан риса взять 1 стакан воды. Рис промыть в 7 водах, воду вскипятить, посолить и всыпать промытый рис. Рис не мешать!!!! На сильном огне варить до полного выкипания воды, а потом уменьшить огонь до минимального, закрыть крышкой и довести до готовности. Варить нужно в толстостенной посуде, лучше в казане или в утятнице. Именно так варится рис для гарнира и настоящий узбекский плов. Берите обычный краснодарский рис. Если соблюдать пропорции воды и риса и технологию, то рис обязательно получится рассыпчатым

как обычно, только главное не разварить, даже немного не доварить

купите длиннозерный обработанный паром рис! Стоит он не на много дороже обычно, выглядит слегка прозрачным, зерна более длинные и тонкие. я его использую и для плова и для салатов, так как он не слипается и не разваривается как его не свари. Всегда рассыпчатым остается, и в салате не смотрится как каша!
Нужно один раз промыть рис, залить водой на два пальца выше над уровнем риса и поставить на огонь. Ничего не добавлять и не солить! Мешать можно сколько угодно. Когда сварится, слить воду и использовать для приготовления салата.

Варите на воде, не размешивая, так он будет рассыпчатым. Можно просто вилкой протыкать. Варить в слегка подсоленой воде.

Нужно выбрать сорт риса. Который для супа - округлый, белый, - точно не пойдет - разварится. Каша-размазня получится, а не салат. Может продолговатый прозрачный пойдет? Его для плова используют.

После варки откидываю на дуршлаг и горячей водой из чайника споласкиваю.. . тогда вообще рассыпачатый становится.