Кокосовая стружка в несладких блюдах

куриное филе обмакивают в яйцо а потом в стружку и во фритюре жарят

рис делают с кокосом в тайланде точно

ПАЛЬЧИКИ ИЗ ТРЕСКИ, ЖАРЕНЫЕ В КЛЯРЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 филе трески (600 г)
120 г муки
50 г кокосовой стружки
175–185 мл ледяной газированной воды
1 ст. ложка оливкового масла
1 пакетик разрыхлителя
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Приготовить кляр: перемешать 100 г муки, кокосовую стружку, разрыхлитель, соль и перец, влить газированную воду и вымешать.
Рыбу нарезать «пальчиками» , обвалять в оставшейся муке, затем обмакнуть в кляр.
Разогреть в сковороде-вок оливковое масло и обжарить рыбные пальчики с двух сторон.
Готовые пальчики выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

или вот

Мясо с кокосовой стружкой

Немного экзотики на столе - мясо, приготовленное с ароматными кореньями и специями, с привкусом кокоса.
Необходимые продукты: полкило мяса без костей (говядина, телятина, постная свинина) , 2 зубчика чеснока, корень пастернака, сельдерея, петрушки, перчик чили зеленый, 200 гр кокосовой стружки, по 2 ст. л. подсолнечного масла, соевого соуса и сахара, по 1/2 чай. л. тмина, куркумы, черного, острого красного перца, семян горчицы
Процесс приготовления:
Мясо промыть и обсушить бумажным полотенцем, нарезать на ломтики в 1 см толщиной.
Все коренья и чеснок порезать тонкими пластинками, чили - колечками. Обжарить в глубокой сковороде в раскаленном масле. Посыпать тмином, горчицей, куркумой, красным и черным перцем, сахаром, полить соевым соусом, все смешать.
Накрыть и подержать под крышкой 5 минут.
Добавить мясо, снова перемешать, жарить 10 мин.
Присыпать кокосовой стружкой, равномерно распределив по объему мяса.
Томить на слабом огне еще 10 мин.

суп кокосовый: лимонная трава, сельдерей, лук, имбирь нарезаешь и обжариваеш на слив. масле, добавляешь кокосовое и коровье молоко ( пропорции на вкус) , доводишь до кипения и томиш около часа ( все вкусы переходят в молоко) . процеживаешь, добавляешь хлопья кокоса и если хочешь немного кокосового ликёра. Соль, перец по вкусу, томишь ещё полчаса и готово

Соусы вкусные с добавлением кокосовой стружки. . очень вкусные

свинина (постная, нарезанная кубиками 2.5х2.5 см) - 400г
деревянные шпажки
лук шалот - 1 шт.
чеснок - 5 зубчиков
лимонная цедра - 1 шт.
вода - 100 мл
кокосовая стружка (свежая, несладкая) - 25г
сахар - 1 ст. л.
соль - 1/2 ч. л.
приправа для гриля - по вкусу

В чашу комбайна поместить лук шалот, чеснок, лимонную цедру, приправу для гриля и воду. Получившуюся пасту смешать с кокосовой стружкой, сахаром и солью. Добавить мясо, перемешать, накрыть посуду пленкой и оставить при комнатной температуре не менее, чем на час. Разогреть гриль. Кусочки мяса нанизать на шпажки и готовить на гриле, время от времени переворачивая, около 20 минут. Счистить излишек маринада и подать на стол с овощами и рисом.