Что приготовить из кролика? на Татьянин день?

Сациви

Кролик (или курица) по-средиземноморски

На 4-6 порций: 1 молодой кролик, разрезанный на кусочки или около 1,5 рагу из кролика, соль, молотый черный перец, 2 луковицы, 50 г бекона, 1 ст. л. жира для жарки, 20 мл коньяка, 100 мл красного вина, 200 мл мясного бульона ( ожно из кубиков) , 1 пучок петрушки, 4 зубчика чеснока, 50 г измельченных грецких орехов, 1 лавровый лист.

Вымытые куски кролика промокнуть салфеткой, посыпать солью и перцем. Бекон и очищенный репчатый лук нарезать мелкими кубиками. Куски кролика обжарить со всех сторон на горячем жире. Затем на оставшемся в сковороде жире обжарить бекон и лук. Куски кролика снова положить в сковородуполить коньяком и поджечь. Обожженное пламенем мясо положить в керамическую гусятницу. В сковороду, где жарились куски кролика, влить вино и бульон, довести до кипения. Петрушку вымыть под струей холодной воды, подсушить, мелко нарезать и положить с лавровым листом и измельченными грецкими орехами в бульон. Добавить толченый чеснок. Этим соусом залить мясо. Гусятницу закрыть крышкой и поставить в холодную духовку. Тушить при 200 градусах около полутора часов. По истечении этого времени мясо кролика можно еще раз приправить специями.

потушите с овощами

Рубите тушку на куски и кладете вариться. В это время обжарьте много лука нарезанного полукольцами с нашинкованной морковью (или на терке натрите, но тоже много. Минут за 10-15 до готовности в бульон с кроликом добавляете сметану, грамм 400-500 и клабете пассированные овощи. Специи по вкусу. Можно кушать с картофелем или кашей, а можно как самостоятельное блюдо. Также готовить курицу.

Просто запечь его в духовке.. . ммммм...

Я делаю очень просто. Рублю на куски, солю, перчу, добовляю специи (по вкусу) кладу в жаровню, заливаю сметаной и тушу до готовности.

Жаркое из кролика.
Кролик, 2 зубчика чеснока, петрушка, 125г. шпика, 4ст. л. раст. масла, 12 небольших луковиц, 50г. белого вина, 2ст. л. томат. пасты, 200г. грибов.
Мясо кролика разделить на на куски и слегка обжарить на масле на сковороде после чего переложить в кастрюлю. Туда же положить нарезанный кубиком шпик, измельченный чеснок, петрушку и три луковицы, разогретое масло. Оставшиеся луковицы целиком положите сверху. Залить 1 стаканом воды, вином и поставить на 1 час на слабый огонь. Затем положить томат. пасту, тонко нарезанные грибы и продолжать тушить до готовности.