Подскажите,что приготовить из кролика!!!Лежит в холодильнике со вчерашнего дня свежая тушка,долго хранить ведь нельзя?

Советую тушку замочить в уксусном растворе. Затем нашпиговать салом и чесноком, смазать сметаной. Запекать в разогретой духовке на смазанном противне до образования румяной корочки.

ПРОДУКТЫ:
1. Кролик (или кроличьи окорочка, филе кролика и т. п. )
2. Сметана 200г.
3. Приправа (Магги, Деликат, Кнорр и т. п. )
4. Растительное масло.
5. Перец.
6. Соль.
7. Мука 1-2 ст. л.
8. Лавровый лист 1-2 шт.
9. Сливочное масло 20г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Разрезать кролика на порции. Если используются окорочка, то оставляем как есть. Посыпаем солью и перцем и оставляем на некоторое время, чтобы мясо пропиталось.
2. Разогреваем сковороду, наливаем масло и обжариваем порции кролика с двух сторон по 3 мин. каждую.
3. Складываем кролика в кастрюлю, добавляем немного воды и тушим 30 мин.
4. За это время приготовляем соус.
5. Выливаем соус в кастрюлю с кроликом и продолжаем тушить. В конце добавляем в кастрюлю лавровый лист.
6. Кролика можно подавать с любым гарниром, поливая соусом. Соус будет очень вкусный и его будет много. У меня на картинке гарнир ТУШЕНАЯ ФАСОЛЬ. Гарнир 1 на http://forum.say7.info/topic3056.html
СОУС.
1 вариант.
На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем 1-2 ложки муки и перемешиваем. Затем начинаем добавлять по 1 ст. л. кипятка и перемешивать массу, держа сковороду на маленьком огне. Итак до тех пор, пока масса не станет по конститенции напоминать жидкое тесто.
Добавляем соль или приправу Магги (или любую другую). Кладем сметану и перемешиваем. Соус готов.
2 вариант.
В миску кладем 1-2 ст. л. муки, наливаем стакан воды, добавляем соль или приправу Магги (или любую другую) и перемешиваем миксером. Затем добавляем сметану и еще раз перемешиваем.
ПРИМЕЧАНИЕ:
1. Кролика лучше тушить в кастрюле с широким дном, чтобы все куски уложились в один ряд.
2. Сколько муки 1 или 2 ложки? Это зависит от того, сколько потребуется соуса. Нужно, чтобы соус покрывал кролика. Может потребоваться не 1 стакан воды, а 1,5 стакана. Тогда и муки потребуется больше.
3. Кролика можно замариновать по-другому. Сделать вот такой маринад и оставить мариноваться на всю ночь.
Маринад:
В 1 стакан кефира добавляем 1/3 ч. л. аджики, 1 натертый зубчик чеснока, 1 ст. л. приправы Жидкий дым, немного соли. Перемешиваем.
И заливаем мясо кролика.

Приготовте следующее, пусть даже и из кролика (будете в теме) :

Заяц жареный по-берлински

1 заяц (1-2 кг) , 50 г моркови, 100 г репчатого лука, 200 г шпика, 120 г яблок, 500 г сметаны, 60 г сливочного масла, 100 г свиного жира, 50 г уксуса, 80 г гусиной печени, 40 г желе из красной смородины, 1 кг картофельного пюре, 500 г краснокочанной тушеной капусты, сахар, перец, соль. Тушку зайца потрошат, режут кусками, седло и ножки шпигуют салом-шпик и жарят в горячем жарочном шкафу вместе с предварительно спассированным на сливочном масле морковью и луком. Сначала вынимают седло, ножки дойдут до готовности немного позже. Готовят соус: несколько ложек оставшегося после жаренья бульона вливают в сковороду, добавляют сметану, кипятят, приправляют, добавляют лимонный сок и процеживают. Мелко нашинкованную краснокочанную капусту, нарезанные и обжаренные лук и морковь, очищенные и нарезанные четвертинками яблоки без сердцевин и гусиную печень тушат в небольшом количестве бульона с добавлением соли, перца, уксуса. Затем вводят желе из красной смородины, а также немного сахара. При подаче мясо слегка смазывают соусом. Отдельно подают тушеную капусту, картофельное пюре и остаток соуса.

Недавно придумала маринад для кролика: луковицу побольше- натереть, пару зубчиков чеснока, 3ст. лож. горчицы. , майонез, перец, соль все смешать и натереть его полностью, пусть постоит 2 ч. В рукаве выпекать.

тушить с овощами

ЖАРКОЕ ИЗ КРОЛИКА В ГОРШОЧКЕ
На 2 порции нам понадобится:
1 кроличья ляжка весом около 600 г (можно заменить курицей) , 5 картофелин (по 2,5 на порцию) , 2 небольших морковки, 200 г шампиньонов, 2 небольших луковицы, 2 зубчика чеснока, сметана, соль по вкусу.

Картошку режем соломкой (не очень тонко) и половину укладываем на дно горшочков.

Второй слой - мясо, порезанное небольшими кусочками.

Третий - тонкие полукольца лука.

Четвертый - порезанные ломтиками грибы.

Пятый - толстая соломка из моркови

Посыпаем все рубленой зеленью и чесноком

накрываем остатками картошки

заливаем на треть водой, сверху покрываем сметаной и отправляем в духовку примерно на час. Примечание: горшки нужно ставить в холодную духовку, иначе они могут треснуть.

Достаем готовое блюдо из духовки и перемешиваем.

Рагу из кролика

*600 г кролика,
*2 ст. ложки сливочного масла,
*600 картофеля,
*2 моркови,
*2 луковицы,
*100 кетчупа (1/2 стакана) ,
*растительное масло,
*1 стакан кипятка,
*зелень, перец черный молотый, соль.
Кролик порезать на части, залить холодной водой и довести до кипения, дать покипеть 5 минут. Затем воду слить, мясо охладить, посолить, поперчить. Обработанное мясо обжарить на сливочном масле, положить в глубокую кастрюлю. Морковь, лук, картофель нарезать кубиками, обжарить на растительном масле, немного подсолить и поперчить, положить в кастрюлю с кроликом, залить соусом томатным разведенным в кипятке и тушить при слабом кипении до готовности мяса и овощей (примерно 40-50 минут) .
Подавать, посыпав зеленью.
Приятного аппетита

жаркое, и, вообще, чё то долго он у те там лежит. надо бы прийти проверить: не испортился ли он

Барельеф какой нибудь или скульптурку...

потушить с капустой, можно с гречкой.

Зажарь с овощами.

Жалко кролика, не могу есть его. Курицу не жалко, корову не жалко, а его жалко

Надо порезать тушку, посолить, поперчить, обмазать сметаной, выложить на противень, вокруг разложить крупно порезаные овощи ( картошку, морковь, лук, ну что есть), лаврушку, овощи можно сметаной помазать, и в духовку, до готовности. Очень вкусно

А я бы щи сварила или борщик... из кролика оч. вкусно! А вот просто мясо ...тушеное, жареное, печеное из кролика как-то неочень!

я кролика вымачиваю в воде пару часов потом обжариваю в казане на раст. масле, как обжарилось мясо кидаю лук с морковкой еще чуть обжариваю уже с овощами и заливаю водой или бульоном часа два пока мясо на станет практически отходить от кости в конце заливаю вином белым и сметаной тушу еще минут 30 ну и специи естественно соль перец черный молотый лавровый лист .получается очень вкусно и подать можно и к картофелю и к макаронам .я делаю с картофляниками

У НАС 3АЕЦ В МОРОЗИЛКЕ ГОД ЛЕЖАЛ.