Вторые блюда

Подскажите как приготовить не жесткого кролика?

,сколько не пытался по рецептам готовить ничего не выходит, тушил долго, варил долго, и в сметане и в чем только не пытался, нужны реально проверенные вами рецепты, кролик не старый это точно, выращивает бабушка, забиваем толодняк
Ольга Никифорова
Ольга Никифорова
94
Вам нужно разориться и купить шайтан-машину - мультиварку. Она готовит под давлением, кролик всегда получается мягкий, как масло.
Persona 95
Persona 95
87 072
Лучший ответ
Ольга Никифорова я сейчас утром привез свежего кроля, на мультиварку к сожаленю денег нет на данный момент, пока свежий, забивали утром, хочется приготовить, готовят же их как то без мультиварки
Кролика жалко...
Наталья Киприянова
Наталья Киприянова
52 873
Мелко рубите. вымачиваете в воде и соли. потом тушите в горчичном соусе
Наталья Платонова
Наталья Платонова
97 886
потушить с овощами - лук и морковь и немного воды \ можно мякоть срезать а на косточках сварить рисовый супчик
Коркем Калдыбаева
Коркем Калдыбаева
56 757
Ольга Никифорова Тушил, сколько по времени тушить и в чем? тушил часа три, все равно жесткое, повторюсь крол молодой, это сто процентов, сам забивал, бабушка выращивала, чтоб не писаль что старый попался
Так вы не выдерживаете забитую тушку? Она должна несколько дней повисеть неразделаной в холодке. .
Юлия Тихомирова
Юлия Тихомирова
73 916
Выдави в соус апельсин или поллимона или другой кислоты добавь, тушить без кипения и не долго, иначе мясо разволокнится и уплотнится еще больше. Ну и разумеется тушка должна созреть в холодильнике не менее 12 часов, а лучше сутки...
Julia V.s.
Julia V.s.
73 927
В автоклаве всё становится мягким.
Maiden Jeanne Holy
Maiden Jeanne Holy
98 777
не готовлю.
* Aида *
* Aида *
13 441
Кролик жареный в кляре.
Если у вас есть в наличии мясо домашнего молодого кролика, попробуйте приготовить его в кляре. Кролик в нём получается очень вкусным. Но для такого способа приготовления подходит исключительно только молодой домашний кролик. Почему?

Мясо взрослого кролика более волокнистое: соответственно, оно менее приятно для восприятия при таком простом методе приготовления. Кроме того только мясо молодого домашнего кролика не нужно предварительно вымачивать в кефире.
Набор продуктов для приготовления кролика в кляре.

Кролик (бедро);
Яйцо;
Мука;
Молоко (при надобности).

Время: 40 минут
Рецепт приготовления кролика жареного в кляре.

С кроличьей ножки снимаем максимальное количество мяса. Снимаем максимально аккуратно.

Делаем кляр смешиваем муку (3 ст. л.), яйцо. Если тесто получается слишком густым (гуще, чем тесто на оладьи), вливаем 25 мл. молока.

Обваливаем кроличье мясо в кляре. Предварительно его можно отбить молотком.

Выкладываем мясо на раскаленную сковороду. Обжариваем с обеих сторон по 10-15 минут на минимальном огне под крышкой.

Кролик жареный в кляре готов.

Подавать мясо можно с обычным томатным соусом и горчицей.

Приятного аппетита. Ещё рецепты http://restorator.name/component/search/?searchword=кролик&ordering=newest&searchphrase=all&limit=20
ЕР
Елена Романова
4 168

Похожие вопросы