приобрела кролика на 2 кг. как посоветуете приготовить сие лакомство? (кролик свежезарубленный:))

Я вчера в сметанном соусе готовила.. .
Понадобиться: 4 головки лука, 1-2 зубочка чеснока, 0,5 ст белого вина, 250 мл сметаны, соль, перец, лавровый лист.
Кролика разделать на порционные куски, посолить, поперчить и обжарить в сковороде до золотистого цвета.
2 луковицы мелко нарезать и добавить к кролику. Выдавить чеснок .Добавить 2 лавровых листочка. Все слегка обжарить.
Добавить белое вино и потушить немного кролика на медленном огне при закрытой крышке.
Через 10-15 мин добавить сметану .Все хорошо перемешать и оставить на маленьком огне при закрытой крышке пока кролик не станет мягким. Добавить 2 луковицы порезанные полукольцами и протушить еще минут 5. ( Можно приготовить без вина)

Рецепты зайца и кролика, 59 рецептов :
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/rabbit/
Приятного аппетита!

Жаркое из кролика с овощами в красном вине

Для рецепта Вам потребуются:
- кролик - 1 шт.
- лук репчатый - 4 шт.
- лавровый лист - 3 шт.
- зеленый горох (стручки) - 4 шт.
- томаты - 6 шт.
- растительное масло - 2 ст. л.
- чеснок
- картофель - 4 шт.
- морковь - 4 шт.
- красное вино - 1 стакан
- вода - 2 стакана
- соль и перец - по вкусу.

Порезать кролика на куски и слегка обжарить в растительном или сливочном масле. В отдельной кастрюле обжарить лук и чеснок до золотисто-коричневого цвета. Затем добавить очищенные от кожицы и нарезанные кусками томаты и лавровый лист.

Добавить воды к кролику и оставить тушить на 15 минут.

Затем влить вино, положить горох, нарезанную морковь и картошку. Посолить, поперчить и оставить на маленьком огне на 1 час.

А вообщето его готовят так же как курицу !! Сделайте его в сметанном соусе.

Кролик суховатый. Его надо мариновать в подсолнечном масле. Потом можно затолкать в 3 литровую банку, опять же, чтобы не высох, и поставить в духовку.

Затушить его с картошечкой в собственном соку.

Для рецепта Вам потребуются:

Дли приготовления блюда потребуется:
- 1 кролик
- горчица - 250-300 г
- густая сметана - 300-400 г
- картофель - 1 кг
- соль, перец

Кролик запекается целиком. Мясо посолить, поперчить со всех сторон и уложить в утятницу или на противень брюшком вниз. Верхнюю часть кролика (хребет) густо смажьте горчицей (полстакана) . Поставьте в предварительно нагретую духовку и выпекайте 15 минут. Очищенный картофель нарежьте кубиками, посолите. Выньте кролика из духовки, переверните и смажьте оставшейся горчицей брюшко. Положите вокруг него картофель и поставьте печься в духовку еще на 15 минут. После этого выньте кролика еще раз и залейте все сметаной. Поставьте в духовку еще на 5 минут. Подавайте к столу горячим, с зеленым салатом.

Для рецепта Вам потребуются:
- кролик - 400г
- хлеб - 60г
- растительное масло - 60г
- репчатый лук - 100г
- баклажаны - 200г
- болгарский перец - 80г
- помидоры - 400г
- маслины - 8 шт.
- лимона - 1/2 шт.
- чеснок, перец - по вкусу
- соль, зелень - по вкусу.

Сырое кроличье мясо (мякоть) пропустить через мясорубку вместе с размоченным б воде пшеничным хлебом, посолить и хорошо перемешать.

Из полученной массы сформовать (без панировки) биточки по 2 шт. на порцию и поджарить их на оливковом (прованском) , ореховом или подсолнечном масле.

Репчатый лук нарезать дольками, баклажаны – ломтиками, стручки овощного сладкого перца нашинковать крупной лапшой, свежие помидоры ошпарить в кипятке, удалить кожу и разрезать на дольки. Подготовленные овощи обжарить по отдельности на растительном масле, затем все соединить, добавить помидоры, веточки зелени петрушки, соль и перец.

Половину этой овощной смеси положить слоем в глубокий сотейник, а на нее уложить жареные биточки, которые закрыть второй половиной овощной смеси; тушить при слабом кипении 25-30 минут. Чтобы овощи не подгорели, подливать во время тушения немного воды или бульона. Это блюдо можно подать горячим и холодным.

При подаче на блюдо или тарелки положить биточки, а на них – тушеные овощи, посыпать зеленью петрушки и мелко нарубленным чесноком; сверху на овощи положить ломтики лимона и маслины

больше можно узнать здесь http://www.gotovim.ru/recepts/meat/rabbit/

потуши его со сметанкой

Зайдите на http://opti.forum2x2.ru, спросите. Там тетки умные общаются, может подскажут что-нибудь.