У сына скоро день рождения. Есть 5 кг севрюги. Посоветуйте, что приготовить, только оригинальное и вкусное.

Пять килограм?!! !
Однозначно шашлык. Не удевляйтесь, именно шашлык - палчики оближите. Тем боле у вас сын. Мальчику нужен активный отдых. Не устраивайте праздник для приглашонных (они наверняка ваши родные и подруги, которые для него тетьки и дядьки, сколько б ему не было) , устройте праздник для имининника. Шашлык!.

Севрюга по-итальянски
На 1 кг севрюги, 30 г лука, 80 г сливочного масла, 100 г помидоров, 80 г белого вина, 150 г макарон, 40 г сыра, 15 г томатного соуса, пол-лимона, соль.
Филе севрюги без кожи и хрящей нарезать порционными кусками и припустить в белом вине с мелко нарезанным луком, мелко нарезанными помидорами, предварительно слегка обжаренными. Макароны следует отварить и припустить в масле, посыпать тертым сыром. Подавая рыбу на стол, ее следует полить соком, в котором она тушилась, добавить в него масло, лимон, томатный острый соус.
На гарнир - макароны.

Шашлык из севрюги по-дагестански
800 г рыбы (севрюга)
2 ч. ложки соли
30 г. зелени
2,5 ст. ложки сметаны
1,5 ст. ложки уксуса винного
200 г. помидоров
200 г. лука зеленого или огурцов
перец по вкусу
Рыбу ошпарить, удалить бляшки и кожицу, промыть, нарезать кубиками весом по 40 г. Репчатый лук и зелень нарезать крупными кусками, смешать с рыбой, посолить, поперчить, выдержать на холоде в течение 3—4 часов. Древесным углем надо раскалять мангал до тех пор, пока не кончится пламя. Каждый кусочек рыбы отряхнуть от лука и зелени, надеть на шампуры, слегка смазать сметаной и обжарить на сильно разогретых углях. При подаче полить винным уксусом. Гарнировать зеленым луком, свежими огурцами и помидорами.

Необходимые продукты:
севрюга (филе) - 600 г
помидоры - 200 г
лук репчатый - 3 головки
чеснок - 2 зубчика
перец зеленый острый - 1-2 стручка
вино белое сухое - 100 г
масло растительное - 100 г
томатная паста - 3 ст. ложки
зелень петрушки - 5 веточек
перец черный молотый
соль
Способ приготовления блюда:
Подготовленное филе рыбы посолите, поперчите и обжарьте с обеих сторон на половине нормы масла до золотистой корочки.
Для соуса томатную пасту спассеруйте на части масла. Помидоры очистите от кожицы, протрите через сито, введите в пассерованную томатную пасту, посолите, добавьте растертый чеснок, рубленую петрушку, стручки перца, вино, проварите 5 минут на среднем огне.
Лук нарежьте кольцами и обжарьте на оставшемся масле.
Рыбу выложите на блюдо, сверху положите жареный лук и залейте соусом.

Сын, полагаю, слоненок)

Вы бы еще баранью ногу на ДР купили.

Салат из белуги, осетрины и севрюги

Требуется:

- рыба (вареная) - 75г
- картофель - 40г
- огурцы - 30г
- помидоры - 40г
- морковь - 30г
- цветная капуста - 20г
- стручки фасоли - 20г
- горошек зеленый - 15г
- салат зеленый - 20г
- желе - 20г
- майонез - 50г
- заправка салатная - 20г.

Рецепт:

Вареную белугу, осетрину или севрюгу нарезать тонкими длинными ломтиками (7-9 см) . Морковь, картофель нарезать кубиками, стручки фасоли - ромбиками и сварить отдельно; вареную цветную капусту разделить на кочешки. Кроме того, можно использовать консервированный горошек, свежие огурцы, помидоры и т. п. На середину тарелки или круглого блюда положить горкой нарезанный, политый салатной заправкой зеленый салат или овощи, заправленные соусом, майонез. У основания горки расположить гарнир кучками, в центре, вокруг горки, сделать пирамиду из ломтиков рыбы, в середину вставить ветку сельдерея или листики салата. По борту тарелки или блюда можно расположить, как украшение, кусочки желе, нарезанные в форме полумесяца, ромба и т. д. При подаче гарнир полить салатной заправкой; соус, майонез подать в соуснике.

***
Осетрина, белуга, севрюга, сом с гарниром

Вареную рыбу охладить, очистить от хрящей и реберных костей, нарезать ровными ломтиками и уложить на блюдо. Гарнир для рыбы можно уложить с одной или с двух сторон. Выбор гарнира зависит от сезона и вкуса (помидоры, свежие огурцы, нарезанные ломтиками, корнишоны, белая и красная капуста, салат зеленый или картофельный) . Можно дать на гарнир морковь, зеленый горошек с заправкой из уксуса и масла. Заправляют гарнир перед подачей рыбы на стол. Отдельно подать хрен с уксусом, соус майонез, соус зеленый, а также соленые огурцы. (источник: Книга о вкусной и здоровой пище)

солянка рыбная из севрюги.

Клюквенный кисель.

Яблочный пирог с мясом.

Шашлык - адназначна

Посмотрите на этом сайте http://www.say7.info/cook/kitchen/44-Ryibnyie-bljuda/ .Здесь очень много отличных рецептов!!!

Осетровую рыбу, лучше варить крупным куском и разрезать на порции перед подачей. Варенная рыба крупным куском, сочнее и вкуснее.. Положить рыбу в неглубокую кастрюлю, залить холодной водой на 2 см выше уровня рыбы. Прибавить соль и варить на сильном огне, накрыть крышкой. Как только закипит, уменьшить газ до слабого не доводя жидкость до кипения, 30-40 мин.
Куски 1 кг. варить примерно 1-1,5 ч
Нарезать на куски, посыпать измельченной зеленью пертушки, отдельно подать хрен. Украсить можно помидорками, зеленым салатом и лимончиком.
Всем очень понравится. Приятного приготовления и аппетита.