Здравствуйте! Скоро день рождения, посоветуйте что - нибудь необычное приготовить хочется. ( филе курицы, фарш, окорочка)

Отбивные из куриной грудки в кляре
грудка одной курицы 1 шт
соль, перец
для кляра:
яйцо 1 шт
майонез 2 ст. л
соль
приправа (типа "Магги")
мука 2-3 ст. л
Отбитое филе посолить и поперчить и обмакнув в кляре жарить на сковороде с разогретым маслом с двух сторон до готовности (жарить ~5-7 мин)
Кляр: в миску разбить яйцо, добавить майонез, соль, специи (типа "Магги"), хорошо размешать и добавлять муку, пока тесто не станет по консистенции, как на оладьи

Куриные биточки
1 куриная грудка
сливки (10-20%) 0,5 стакана
1 кусочек белого батона
молоко 0,5 стакана
соль
растительное масло для жарки
Куриное филе пропустить через мясорубку. Батон замочить в молоке и отжать. Соединить куриный фарш с батоном, посолить и влить сливки. Фарш хорошо перемешать и мокрыми руками сформировать небольшие биточки. Жарить биточки на разогретой с растительным маслом сковороде до готовности

Куриное филе под шубой
куриное филе 600 гр.
две крупные моркови
четыре средние луковицы
200 гр. сыра
5-6 столовых ложек майонеза
лимон
соль и перец
Куриное филе нарезать кусочками (1.5 - 2 см) . Кусочки посолить и приправить черным перцем, смешать с майонезом и лимонным соком. Оставить на 30 - 45 минут. Отдельно натереть морковь и сыр на крупной терке, мелко нашинковать репчатый лук
В форму для запекания выложить слоями куриное филе, лук, морковь и сыр. Чтобы сыр не подгорел можно сверху смазать его тонким слоем майонеза
Поставить в духовой шкаф на 25-30 минут при температуре 180-200º С

Рулет из куриного филе с творогом
500 гр. куриного филе
250 гр. творога
70 гр. сыра
2 зубчика чеснока
зелень
соль, перец
Выдавить чеснок, нарезать зелень, на крупной тёрке натереть сыр. Перемешать сыр, зелень, чеснок, творог. Полученную массу подсолить. Кусочки куриного филе отбить, посолить и поперчить. На каждый кусочек филе выложить начинку. Аккуратно завернуть каждый кусочек в виде рулета. Закрепите мясо с помощью зубочисток или перевяжите рулетик ниткой. Выложите рулетики на разогретую сковороду и обжарьте мясо с разных сторон на большом огне до образования золотистой корочки. Потом поставьте рулетики томиться в духовку на 20-25 минут

Куриное филе, маринованное в сливках
500 г куриного филе
200 мл сливок (10-15%)
панировочные сухари
соль
перец
растительное масло
Филе нарезать небольшими кусочками. Посолить, поперчить. Залить филе сливками. Поставить в холодильник на 3-4 часа
Затем филе обвалять в панировочных сухарях. Жарить на растительном масле с двух сторон до готовности

Курица по-египетски
500 г куриного филе
400 г риса
250 г моркови
150 г лука
2-3 зубчика чеснока
соль
перец
Лук мелко покрошить. Морковь нашинковать соломкой. Филе нарезать небольшими кусочками. На растительном масле обжарить лук. Добавить морковь, немного обжарить. Добавить филе, жарить 20 минут. Добавить выдавленный через чеснокодавилку чеснок, перемешать, убрать с огня. Филе с овощами выложить в форму для запекания. Сверху выложить рис, разровнять, немного посолить, поперчить. Залить водой так, чтобы вода покрывала рис на 2-3 см. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут.

Куриная грудка под сметанно-чесночным соусом
2 куриные грудки
1 стакан сметаны
3-4 зубчика чеснока
150 г сыра
соль
перец
Сметану посолить, поперчить, добавить выдавленный через чеснокодавилку чеснок, перемешать. Куриные грудки выложить в форму для запекания, смазать сметаной с чесноком. Сыр натереть на мелкой терке. Грудки посыпать сыром и поставить в духовку. Жарить при температуре 180 градусов в течение 45-50 минут

Куриные грудки можно сделать фаршированными: разрежте их не докнца, как книга чтобы раскрылисьЮ немного отбейте, посолите, поперчите, положите по кусочку сыра и бекона, гирбов, сложите, можно сделать в панировке, можно в кляре, можно завязать шпагатиком, в панировку и запечь в духовке. Из фарша можно сделать маленькие зразы с сюрпризиками: вареными перепелиными яйцами, жареными целыми некрупными шампиньонами, еще какой-нибудь любимой начинкой, они будут разгные, кому какая попадет. Окорочка можно сделать "в пеленках", т. е. в тестовой корочке из обычного или слоеного теста, которое раскатывается, режется полосками, обматываете окорочок и запекаете, можно под кожицу окорочка положить сыр или смесь зелени с майонезом. Пожно их ободрать и в тетрапаковской коробке сделать что-то типа зельца, на желатине, в собственном соку (кстати, вкусно получается) . А дальше придумывайте! Приятного аппетита!!!

Куриная котлета с сыром

Куриное филе, 2 ломтя сыра, 1 яйцо, по 3 ст. ложки панировочных сухарей и муки, соевый соус, растительное масло.
Филе разделить пополам и слегка отбить, мариновать в соевом соусе 1 час. Филе сложить пополам, в середину положить сыр. Обмакнуть во взбитом яйце, пангировать в муке и сухарях. Пожарить до золотистого цвета.

Куриные рулетики с чесночной начинкой

4 куриные грудки без костей и кожи, 150 г сыра, 8 тонких ломтиков ветчины.
Разогреть духовку до 200 град. Надрезать каждую грудку по горизонтали, чтобы внутри получился кармашек. Поместить по куску сыра в каждый кармашек, приправить солью и пряностями по вкусу и отставить. Завернуть каждую грудку в кусок ветчины, затем - в фольгу. Положить на противень и поставить в духовку. Запекать 25 минут до готовности. Снять фольгу, разрезать каждую грудку пополам по диагонали. Полить выделившимся соком и подать с овощами на ваш выбор.

Куриные рулетики с шампиньонами

4 одинарные куриные грудки, 500 г шампиньонов, 1 ст. ложка тертой булки, 2 ст. ложки густой сметаны, 1 большая луковица, 200 мл бульона, соль, черный и красный (по желанию) перец, жир.
Грудки отбейте, посыпьте солью и перцем. Лук нарежьте кубиками и обжарьте, добавьте половину шампиньонов, нарезанных кубиками и протушите, чтобы испарилась жидкость. Лук с грибами переложите в мисочку, смешайте с тертой булкой, приправьте по вкусу.
Отбитое мясо намажьте массой, сверните в рулеты, обвяжите ниткой или сколите зубочистками. Обжарьте до румяного цвета на сковороде. Добавьте остальные шампиньоны, нарезанные тонкими ломтиками, пару минут пожарьте вместе с рулетами. Влейте бульон, накройте крышкой и тушите на малом огне 30–40 минут. Рулеты выложите на блюдо. В соус добавьте сметану (можно ее загустить 1 ч. ложкой без верха муки) , закипятите и полейте им мясо.

Куриные рулеты

Кусочки филе слегка отбить, посолить, поперчить. На каждый кусочек положить ломтик бекона. Смазать плавленным сыром. Свернуть в рулет, сколоть деревянной зубочисткой. Выложить рулеты на противень или лоток, сбрызнуть растительным маслом. Запекать в духовке при 200 град. 20-25 минут.

Пикантные куриные грудки

6 грудок, 6 ст. ложек растительного масла, по 2 ст. ложки винного уксуса, соевого соуса и кетчупа, 1 ч. ложка с верхом горчицы, по 1 ч. ложке без верха острого красного перца и сахара, кориандр, 1 луковица, соль.
Из растительного масла, соевого соуса, горчицы, кетчупа, пряностей и соли приготовьте маринад. Лук мелко порежьте и добавьте в эту смесь. Можна добавить толченый зубок чеснока. Помытые грудки положите в маринад, перемешайте и поставьте в холодильник на 3 часа. Запекайте на гриле или в духовке по 10 минут с каждой стороны.

Куриные грудки с изюмом

Очистите две твердые груши, нарежьте их мелкими кубиками. Горсть изюма залейте кипятком, затем отцедите. Яйцо взбейте вилкой в однородную массу, смешайте с 2 ст. ложками толченых сухарей и грушами. Если начинка недостаточно густая, добавьте еще сухарей. Посолите, поперчите.
Две двойные грудки (около 500 г) разрежьте вдоль на два куска. В каждом длинным и очень острым ножом сделайте надрез вроде карманчика. Разрезы плотно наполните начинкой и сколите деревянными зубочистками.
Приготовьте смесь пряностей (по 0,5 ч. ложки молотых острого красного и черного перца и тмина, соль) и натрите ею фаршированные грудки. Уложите их в смазанную растительным маслом сковороду, между ними - разрезанное на восемь частей яблоко и запекайте в духовке, нагретой до 200оС, около 30 – 40 минут. Подайте горячими, нарезав ломтями и полив образовавшимся соком.
На гарнир запеките картошку. Для этого очистите ее и нарежьте вдоль на 4 – 6 частей в зависимости от размера. Выложите на чистое полотенце и хорошо промокните. Затем положите картошку в миску, посолите, посыпьте тмином, полейте растительным маслом и перемешайте. Выложите на сковороду и запекайте в духовке, время от времени перемешивая.

Смотря, что у Вас со временем. Я чаще всего готовлю необычный "КУРНИК". Рецепт, говорят очень старый. Делаем пресное тесто, всй на глаз, но примерно: 70 гр слив масла растопить, вбить 1 яйцо, 0,5 ст воды, соль, 0,5 чай ложки соды, 0,5 ст ложки песка, мука, сколько возьмёт тесто. . И в полиэтилен пакет, на полочку. Дальше выпекаем 5-6 обычных блинчиков. Для начинки нужно: отваренный рис, обжаренные грибы, естественно отварная и порезанная кусочками курца, в смысле окорочок, отварные яйца, опять же порезанные, спасеррованый лук. Сборка курника такая: Тесто делим на два неровных куска, меньший раскатываем, на него кладём блин, на него курицу, накрываем вторым блином, на него рис, опять блин ну и т. д. , последний слой - это блин!! ! сверху второй пласт теста, края защипнуть, наколоть вилкой и в духовку. Печётся очень быстро, мин 15-20.Возьни много но оно того стоит.

Снять кожицу с окорочков, нафаршировать фаршем и запечь в духовке

курочкой, жареную в духовке под соево-горчично-томатным соусом.
Беру курицу (размороженную) режу на порции. В глубокой чашке перемешиваю в равном количестве соевый соус, горчицу (готовую) том. пасту или кетчуп. перемешиваю курицу и соус, даю немного постоять и все в духовку до готовности. Идет на ура с вареным картофелем (целым) . Калорийно но вкусно жуть.