Есть сом на 12 кг, что посоветуете с него приготовить ?

Шашлык из сома

Взять 3-4 кг. Мяса чищенного сома без костей и без шкурки, нарезанного не очень крупными кусочками .
Теперь возьмите 2 кг лука и порежьте кружочками.

Уложите лук и нарезанное филе в эмалированную кастрюлю.

Теперь можно хорошо посолить, поперчить, положить столовую ложку паприки, выдавить один зеленый лимон, хорошо все перемешать рукой и придавить крышкой, чуть меньшей диаметра кастрюли и оставить на 2 часа.

Нанизывать на шампура, отжимая маринованное мясо.

Теперь когда Вы поставили нанизанные шампуры на мангал, возьмите кусочек сливочного масла и смазывайте постоянно мясо на шампурах.

Как только мясо прожарится можно подавать на стол.

сом запеченный в тесте

800 гр. рыбы, 100 гр. муки, 2 яйца, 1/2 стакана молока, 2 ст. ложки растительного масла, соль, перец.

Филе сома нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и поставить в холодильник на 30 минут.

Муку разбавить теплым молоком, влить яичные желтки, размешать и аккуратно ввести взбитые яичные белки.

Рыбу окунуть в тесто и жарить в сильно разогретом растительном масле.

Сом в соусе с каперсами

20 гр. рыбы, 10 гр. крабов, 15 гр. грибов, 150 гр. гарнира, 75 гр. соуса.

Припустить порционные куски, нарезанные от филе рыбы. На готовую рыбу положить вареные грибы, крабы, сбоку рыбы уложить отварной картофель. Полить соусом с каперсами. Так же приготовить треску, щуку, судака, налима.

Время приготовление 20 мин.

На 4 порции нужно:

800 гр. лука-порея

по 2 стол. ложки растительного масла, лимонного сока и листьев эстрагона

200 гр. красной чечевицы

400 мл овощного бульона

500 гр филе сома

перец

1 стол. ложка уксуса бальзамина

Лук-порей разрезать вдоль пополам и нарезать поперек тонкими полосками. Потушить в масле. Чечевицу вымыть и 1 раз вскипятить в большом количестве воды. Откинуть на дуршлаг и добавить к луку-порею. Влить бульон, вскипятить, накрыть и варить 7 мин. Филе разделить на 4 порции. Полить соком и приправить. Запекать в гриле с каждой стороны по 4 мин. Приправить чечевицу уксусом, солью и перцем. Перемешать с листьями эстрагона.

Подавать филе сома с чечевицей.

А какие изумительные пироги из филе сома, пальчики оближешь, а котлеты нежные, сочные. Вы богатый человек, имея такую золотую рыбку.

если сразу такое количество не съедите то разделайте на филе порежьте на куски примерно по 1-1,5 кг сложите в пакеты и заморозьте по мере надобности доставайте и ешьте можно готовить шашлык пироги котлеты добавив в фарш немного жирной свинины или пельмени из этого же фарша ну и просто жарить на сковороде в панировке

Я б котлет сделала, возни, конечно, много, но это того стоит. И, обязательно, в серединку каждой котлетки кусочек сливочного масла.. . И пюрешку...

Всё что угодно - шашлык, заливное, пожарить, сварить уху.... Если поймал сам-то счастливчик, а если купил, то теперь мучайся...

сделать такую таранку, чтобы 10 человек при виде сначала 30 литров пива обрадовались, а затем выкладывайте СОМА-ТАРАНКУ, и они все пустят слюни.
в итоге получаем радостные слюни, радостные слюни пусти слюни друганам ;)))))))

Пеките пироги, много отзывов, самое вкусное!