Что бы такого вкусненького приготовить из 700гр говяжей вырезки? Было 1,5 кг, из половины вчера бефстроганов приготовила

Уважаемая, вырезка в 1500 г не бывает. Это веретенообразная мышца со спины весом около 1 кг, которая в откытую продажу не идет. Смотри фото http://www.foodclub.ru/upload/iblock/afe/1.jpg Скорее всего у Вас краешек.

Антрекот

Толстый краешек нарезать порционно по 2 см. Слегка отбить куски, посолить и поперчить, после панировать сухарями и обжарить на раскаленной сковороде с жиром или рашпере. Когда мясо покроется румяной корочкой, завернуть его в фольгу и выдержать до готовности 20 минут чтобы не кровавил, если не нравится натуральное мясо.

В это время сделать белый основной соус велют и пожарить лук. Очистить лук и нарезать кольцами, затем панировать в сухарях и жарить на жире от антрекота. В оставшийся жир всыпают обжаренные молотые сухари. Вливают сливки, и выпаривают на треть на слабом огне. Взбивают с солью, перцем и лимонным соком. Дают постоять и протирают сквозь сито. Готовый антрекот при подаче накрыть кольцами жареного лука, полив полученным соусом. Сбоку выложить гарнир из жареного картофеля, свежих или консервированных огурцов и томатов, консервированного зеленого горошка.

1 кг толстого края, 8 луковиц, 150 г жира, 100 г сливок 33%, 1 с. л. сухарей, ½ ч. л. черного перца, ¼ лимона

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=ms1cMJ8Uwm8&feature=related
Антрекот на гриле http://www.youtube.com/watch?v=L9Tp41FsupE

Мясо по-флотски (сьеамансбиф)

Мясо нарезать порционно, отбить с обеих сторон скалкой или чем еще, намазать горчицей и обжарить. В кастрюле или горшочке распустить шпик, добавить начищенный и нарезанный ломтиками картофель, нарезанный крупными ломтиками лук; сверху уложить ломти обжаренного мяса. Каждый слой слегка посолить и посыпать перцем. Полить блюдо бульоном, закрыть крышкой и поставить тушить на полтора–два часа в духовку при 200°. Подать в горшочке или на блюде. Рассчитано на 3~4 порции.

4 ломтика говядины (краешек или плечико) , 3 большие луковицы, 600 г картофеля, 80 г мелко нарубленного шпика, 2 стакана мясного бульона, соль, перец, горчица, жир для жаренья.

Отложите пока. Вчера говядина, сегодня говядина.... скучно. Лучше приготовьте сегодня рыбу.

Первый вариант - тупо сварить целым куском, а потом порезать и с майонезом сьесть. Второй - запечь с черносливом в фольге, но перед этим его вымочить надо в соленом растворе.

Сделай рулетики, потуши в пиве!

я тоже говядину не очень, но варт-т отварить и сделать например салат с ней - отличный! ! или просто потушить в томатном соусе. . это потом можно есть с любым гарниром..

Вообще-то это делается из телячьей вырезки, но можно попробовать. Лучше брать гусятницу-расход соли меньше. Насыпать на дно 1 см. соли, положить вырезку, засыпать солью, чтобы сверху тоже 1 см соли был. Запекать в духовке около1 часа. Соль отскрести сразу, только аккуратно-можно обжечься! Мясо получается сочное и нежное. Только соли много уходит, но то, что останется можно использовать и дальше.