А как приготовить рулетик из свинины кусок 1.5 кг))

свинина (филе) ; зеленый лук; сыр; для панировки: яйцо; мука; соль; панировочные сухари; растительное масло для жарки;
Филе свинины нарезаем небольшими медальонами. Отбиваем поперёк волокон. Немного солим.
Нарезаем мелко зеленый лук, на крупной тёрке натираем сыр. Лук и сыр нужны в равных (объемом) количествах. Добавляем в начинку немного измельченного чеснока.
На каждую отбивную выкладываем начинку.
Сворачиваем рулетом.
Каждый рулетик панируем в муке.
Затем обмакиваем в хорошо размешанное сырое яйцо.
Хорошо панируем в сухарях.
Обжариваем на растительном масле с трех сторон. На сковороду рулетики выкладывайте сначала швом вниз. Доводим до готовности в хорошо прогретой духовке. Не больше 5-10 минут. Рулетики в духовке должны покрыться небольшой пенкой – сразу достаем, чтобы не пересушить. Очень вкусно! Приятного аппетита!

свинина (край, шейка) - 300г; зелень петрушки - 1 большой пучок; чеснок - 1-2 зубчика; масло оливковое, уксус белый винный - по 2 ст. л. ; соль, перец черный молотый - по вкусу; масло растительное для обжаривания
Мясо нарезать против волокон на ломтики толщиной не более 1 см, слегка отбить и залить маринадом из оливкового масла и уксуса. Оставить на 1 час.
Пучок петрушки мелко порубить, смешать растертым чесноком и солью.
Получившуюся смесь выложить на мясной ломтик, после чего скрутить его в рулетик. Край закрепите зубочисткой.
Сковороду нагрейте, смажьте оливковым маслом и обжарьте рулетики со всех сторон до появления золотистой корочки. Затем уменьшите огонь, накройте крышкой и подержите на плите еще около 7-10 минут. Готовые рулетики выложите на тарелку и посыпьте свежей зеленью. По желанию полейте рулетики гранатовым соусом.

Рулет свиной

Свиное филе нарезать наискось длинными плоскими ломтями, солить, перчить и отбить. Смазать вымоченным в вишневом варенье и растолченным с орехами черносливом. Скрутить рулеты, обвязать и обжарить в жире. Влить 100 г. вина и тушить на слабом огне, пока оно не выкипит. Снять обвязку и нарезать кусками по 2 см. Полить соусом, оставшимся после тушенья. Если его мало, то добавить основной красный соус.

500 г свиного филе, ½ ч. л. соли, ½ ч. л. черного перца, 50 г вишневого варенья, 50 г грецких орехов, 50 г чернослива, 100 г. белого вина, 100 г кулинарного жира

Разрезать по спирали (толщиной стенки примерно 1 см) . Развернуть пластом, посолить, поперчить, можно добавить нарезанный сладкий перец, чесночок и зеленушечку. Плотно свернуть. Перевязать ниткой и и в духовку при 200 градусах на 3-4 часа.
Варианты:
1. Плотно завернуть в фольгу (сочнее получится)
2. Размочить в молоке мякоть ржаного хлеба до констистенции пластилина и обмазать слоем примерно 1 см рулет со всех сторон. Вообще пальчики оближешь! А корочка хлебная получится - ммммм....

начинкой для рулета может быть и чернослив, и орехи, и сыр.
я запекаю такой рулет в рукаве для запекания.