Готовлю рис по рецепту. а эта зараза прилипает. что я делаю не так?

Потом промоете, и будет все нормально

Первым делом Вы не привели тут рецепт. И это основная ошибка. В отсутствие полной информации можно сказать только: Вы его не так готовите.

После закипания рис должен готовиться на минимальном огне (томИться ) , тогда он будет рассыпчатым ( если, конечно с водой не переборщили ) , даже если он круглозернистый

Прилипает ко дну, значит сильный нагрев, слипаются рисинки - много воды или перевариваете. Воду делаю 1/2, варю 20 минут. Учитывайте воду, которая осталась после промывки риса и при замачивании, если вы это делаете.

рис не того качества, которое предусмотрено по рецепту ( у нас картофель с высоким содержанием крахмала, а в Европе и Америке - с низким.. , так и с рисом)

Рис лучше предварительно промывать, закладывать в кипящую воду, соотношение должно быть 1/2 ( на 100гр. риса - 200гр. воды ) , если добавить в воду вместо соли куриный кубик ( по вкусу ) , головку чеснока прямо в шелухе и немного зиры вкус будет изЮмительным :-))

Длиннозерный рис меньше липнет, чем круглый и воды возможно много наливаете
кастрюля с толстыми стенками и огонь не сильный должен быть

если прилипает, то значит налили мало воды, и надо чаще мешать его при варке.

Покупай рис "Камолино", он немного дороже, но получается рассыпчатым.

Очень тщательно промывайте рис перед готовкой-раз на пять-шесть. Это вымоет крахмал и не даст рису слипаться. Лучше готовить рис в толстостенной посуде и на маленьком огне. Воду нужно брать в пропорции 1:2