Почему с древности рыбу подают с ломтиками лимона?

Плотнее мясо становится из-за маринада.
+ микробы всякие дохнут.
в древности с гигиеной худо было, как правило.. и с холодильниками тож.

потом еще и сочетается вкус-просто как приправа.

Елена Палько (Середа)

53 365

02.02.2013

Answer 5 · 2013-02-02 18:19:13

Ну не только рыбу, мясо тоже: для улучшения пищиварения. Лимонный сок, (кислота) , облегчает это дело.

Наталья Симачева

48 752

02.02.2013

Answer 6 · 2013-02-02 16:18:22

Устранить запах рыбы изо рта, а в некоторых случаях и усы протереть :)

UU

Ulzhan Urpekova

15 563

02.02.2013

Answer 7 · 2013-02-02 16:39:34

просто так вкуснее.

Мария Марченко

10 855

02.02.2013

Answer 8 · 2013-02-02 16:47:25

ненавижу, один придумал, другим страдай

Раиса Сокол

10 145

02.02.2013

Answer 9 · 2013-02-02 16:12:28

Это вкусно, я люблю шпроты с лимоном. Правда не все такое любят

llubovv

7 984

02.02.2013

Answer 10 · 2013-02-02 17:07:09

Ну про древность это уж перебор. Если в Греции лимоны росли всегда, то на территории России, например, рыбу ели давным-давно, а лимонов тогда не было. А вообще сок лимона идет как приправа - кислинка оттеняет вкус рыбы.

СХ

Светлана Хабарова

3 936

02.02.2013

Евгения Шелль Домострой (1600 год) пишет: " А уксус, рассол огуречный да лимонный да сливовый были бы отцежены через сита, огурцы же, лимоны и сливы очищены и перебраны, на столе было бы чисто и опрятно." Во время помолвки с Натальей Нарышкиной (1671 год) поданы царю Алексею Михайловичу с кормового двора такие приказные яства, как «...ряб окрошиван под лимоны» В 996 году описан пир, на котором были соленые лимоны. Лимоны были на Руси всегда!

Answer 11 · 2013-02-02 16:58:23

1.что за рыбу ест народ, что ее запах перебивать надо? - не готовьте тогда вообще.. .
2.а чо мясо не обеззараживают?
3.вместо соли - лимон? а что не сахар?
4. рыба и так быстро готовится, куда еще ускорять?

мне версия про усы понравилась.. .
а верный ответ будет?

Ирина Шахова

3 692

02.02.2013

Answer 12 · 2013-02-02 16:50:11

потому что, лимон отбивает запах рыбы и делает ее вкусней

Софья Деткова

267

02.02.2013

Софья Деткова опять выбран лучшим - неправильный ответ и народ будет так и думать....на самом деле лимон не растворяет кости....он растворяет кальций и кости становятся - мягче ...Но самом деле - лимон длявкуса рыбы

Answer 13 · 2013-02-02 16:12:49

Во-первых, обеззараживают, во-вторых, перебивают запах, в- третьих, при мариновании лимоном разрушаются коллагеновые волокна и рыба быстрей готовится, ну, и в-четвертых, использование лимона не требует применения соли.

Елена Рейш

189

02.02.2013