Зачем при готовке рыбы добавляют лимонный сок или же просто рядом с рыбой подают лимон?

Сок лимона - это лимонная кислота - если сок лимона добавляют в процессе приготовления блюда так это понятно зачем - чтоб мясо рыбы стало нежней !! Для свежей рыбы добавление сока лимона - противопоказано !!!

Чтоб лимонный сок подавали с рыбой первый раз слышу. Кто ест рыбу руками это понятно, свинья в ресторане :)) Соус должен быть на основе молочных продуктов так как он подчеркнет вкус рыбы а не угробит его.

Рыба, поданная целиком, считается одним из самых сложных по употреблению блюд.

Маринованная или малосольная сельдь, рыба горячего или холодного копчения, угорь- достаточно твердые продукты и поэтому требуют использования обычных закусочных ножа и вилки. Рыбу тушеную, вареную, жареную едят с помощью специального рыбного прибора.

Рыбным ножом по правилам этикета за столом не режут в буквальном смысле слова, а отделяют и отодвигают кусочки филе. Можно есть рыбу не с помощью специальных приборов, а двумя столовыми вилками: вилкой, которую держат в правой руке, снимают филе с костей, а вилкой, которую держат в левой, подносят ко рту.

Вначале едят филе с того бока, который лежит сверху, затем со спинки, а после, перевернув тушку, с нижнего. Мелкие косточки в филе можно обнаружить только во рту. Их по правилам этикета за столом достают с помощью вилки и складывают на дальнем крае тарелки.

убивает морской запах рыбы... +придаёт вкус...

Для вкуса

Не всем нравится запах рыбы!

Я очень долго не признавала употребление рыбы с лимоном. Но вот попробовала такой рецепт - и признала, что это хорошо. Правда, тут дело касалось скумбрии, у нее вкус специфический, я ее раньше только в копченом или малосольном виде ела. А тут скумбрия под чесночным соусом - с лимоном - классно оказалось

Я помню как-то в ресторане мы ели рыбу горячего копчения, нам принесли тарелку, в ней была вода+лимон+зелень укропа или петрушки, после того как покушаешь рыбу и руки жирные и неприятно пахнут, то окунаеш их в эту жидкость, и руки становятся совсем не жирными и не вонючими... я была в шоке от такого результата

ну я не повар но я всегдп ел рубу политую лимонным соком оч вкусно ))без него ни как хехехе

убивает неприятные привкусы и запахи

Вкусу рыбы слегка не хватает кислинки.

я очень люблю рыбу с лимоном!
о пользе не знаю, но остренький привкус очень нравится!

лимон уничтожает специфический запах рыбы

Лимон прекрасно держит форму рыбы и она не развалится при жарке. Вот и вся премудрость.

Витамины С, содержащийся в лимоне, ускоряет усвоению железа, которым богата рыба, вот поэтому с лимоном)

Не люблю рыбу с лимоном, он полностью искажает вкус морепродукта. Если кто-то хочет скрыть своё неумение готовить рыбу - заливают лимоном.

Люблю есть рыбу, но ненавижу её с лимоном или лимонным соком!