Приготовление петуха.

Длительное тушение- выход из положения.
Но знаю, что из такого петуха самые вкусные бульоны. так что смело можно расчленить и использовать для бульона.

Можно предварительно замариновать или отварить а потом уже запекать, можно потушить в горшочках, можно Чахохбили приготовить, кислота содержащаяся в томате сделает мясо мягким....

Извините, Вы борщ варите в объёме пол-литра? Из крыльев, шейки и т. д. только и получится чашка бульона. Всего петуха надо варить на 4-х литровую кастрюлю.

Вот холодец из петуха отличный. Если петух не молодой, то сколько не вари, мясо нежным и сочным не станет.

потушить с луком и пряностями на сковороде

на сколько я знаю из петуха делают только бульон.. он в европе к примеру так и продается для бульона.. а уже из приготовленого мяса вы можете его куда нибудь типо хюне фриказе для второго использовать.. или салаты сделать из мяса отварного.. для хюне фриказе.. сварили путуха отделили мясо груди от костей и нарезали крупными кубиками.. берете кастрюлю разогреваете в ней 75 грамм масла когда масло растопилось добавили муки и мешаете так чтоб небыло комков потом в эту смесь добовляете постепенно бульон так чтоб консистенция стала как у гуляша в него опускаете мясо грудинки вашей порезаной отдельно жарите в виде шариков маленькие котлетки без хлеба и так чтоб они были острые можете тмин в фарш добавить для пикантности из 500 грамм фарша добавляете это тоже в кастрюлю,. берете банку консервированой спаржи режите ее поперек на куски потом тоже кладете в кастрюлю туда же немного мороженого горошка каперсов попечили посолили можете бульонный кубик для вкуса довели до кипения ..вот вам второе из петуха подается с рисом

замаринуйте на ночь как утку а потом 1.5 часа тушить. утка получалась обалденная аж мясо от косточек само отстает наверное и с петухом получится... дерзайте!!!

Борщ с курятиной? Оригинально. Оставшееся мясо, если боитесь, что будет жестко, банально потушите в сметане.