Подскажите рецепт пельменного теста, чтобы было мягким на вкус

Самое мягкое пельменное тесто - заварное. Часть муки заливаете горячей водой, хорошенько перемешать, дать остыть, добавить яйцо, соль и подсыпать муку, что бы тесто хорошо вымесилось. Именно по этому рецепту с тестом очень легко работать - получается мягкое. нежное, легко раскатывается
Можно здесь посмотреть весь процесс и пропорции правильные http://forum.say7.info/topic2354.html

Рецепты пельменного теста:

Пельменное тесто

Ингредиенты:

Пшеничная мука – 500 г
Яйца – 2 шт.
Растительное масло – 1 ст. ложка
Вода – 200 г
Соль – 1/2 ч. ложки
Высыпать муку на стол горкой и сделать в ней небольшое углубление. Аккуратно влить туда яйца, подсоленную воду и растительное масло. Перемешать, постепенно собирая муку со всех сторон, до тех пор, пока не получится крутое тесто. Затем вымесить тесто руками пока оно не станет однородным.

Пельменное тесто сложное

Ингредиенты:

Пшеничная мука – 1 стакан
Гречневая мука – 1 стакан
Яйца – 2 шт.
Холодная вода – 1/2 стакана
Соль – 1 ч. ложка
Смешать оба вида муки, просеять в миску и сделать углубление. Вбить в него яйца и, понемногу подливая очень холодную воду, замесить тесто. Тесто можно сразу разделывать.

Пельменное тесто яичное

Ингредиенты:

Мука – 400г
Яйца – 2 шт.
Вода – 1/2 стакана
Соль – 1 ч. ложка
Одно яйцо и один желток смешать с водой, добавить соль. Просеять муку, сделать в ней углубление, влить туда готовую смесь и взбитый яичный белок. Осторожно, собирая муку со всех сторон, вымесить тесто. Готовое тесто посыпать мукой, накрыть полотенцем и оставить на 15 минут.

Пельменное тесто заварное (кундюмное)

Ингредиенты:

Мука – 2 стакана
Вода (кипяток) – 3/4 стакана
Растительное масло – 2-3 ст. ложки
Соль – 1 ч. ложка
Влить кипяток в растительное масло, всыпать муку и быстро замесить тесто. Готовое тесто сразу разделывать.

Яйцо+ 400 мл воды+ соль+ мука сколько возьмет.

Муку горкой, в углубление соль, яйца, кипячёную чуть тёплую воду, хорошо вымесить, чтобы было эластичным

Чтобы тесто было мягким и упругим, надо его хорошо месить, и ещё-беру почти горячее молоко на пополам с водой, когда тесто тёплое оно лучше вымешивается

http://kuking.net/16_146.htm
По 300 грамм свинины, говядины и баранины, одна крупная луковица и несколько зубчиков чеснока

Вика тесто чувствовать. Просеяла мучишку, развела соль в стакане с водой, Из муки сделай вулкан и лей соленую водичку в жерло. Возьми ложечку и помешивай осторожно, что бы не разломать края, вбей яйцо. и перемешивай. Как чуть перемешаешь до густого, подключай ручки. Ложка растительного масла не помешает.
И наконец оно (тесто ) почти не прилипает к рукам. В пакет или под тарелку минут на 20. пока наведешь порядок уберешь остатки муки. Потом с мучкой катаешь и лепишь.
вот такие пельмени. Да чуть не забыл на стакан воды пол столовой ложки соли!