Как правильно варить плов? Чтобы не каша с мясом получилась

Когда закидываете лук и морковку на обжарку в этот время в отдельной посуде залейте рис (обработанный паром, хорошего качества без пыли) кипятком (не надо промывать) , чтобы на 1-1,5 см покрывало водой, - пусть себе стоит впитывает сколько нужно. Когда лук и морковка будут готовы принять к себе рис, то слейте с него воду и смело скидывайте его в казан к веселой компании. Перемешайте и после этого заливайте кипятком (добавьте в него соль, а не рис или обжарку) так, чтобы рис был покрыт на 1 см водой. Пусть закипит всё это дело на сильном огне и без крышки, потом убавляете огонь до минимума и закрываете крышкой. После этого не нужно мешать!! !
Когда вся вода выпарится, попробуйте рисинку (она может быть аль-денте, т. е. слегка твёрденькой в серединке) , и тут хитрость ПРОЛОЖИТЕ ЧИСТОЕ Х/Б ПОЛОТЕНЦЕ МЕЖДУ КАСТРЮЛЕЙ И КРЫШКОЙ! Не забудьте выключить плиту, чтобы не вспыхнуть)) )
Получается всегда и с 1-го раза! Приятного!

Чтобы получился рассыпчатый плов, нужно правильно варить рис. Нужно брать риса и воды в равных объёмах. Рис промыть 7 раз и всыпать в кипящую воду. НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ!! ! Вода должна выкипеть, а потом сделать самый маленький огонь и закрыть крышкой. Довести до готовности минут 15-20

Лично мне главное МЯСО, да побольше. А каша там или нет - пофиг.

Соблюдайте пропорцию риса и воды, воды должно быть на 4 пальца больше риса, накройте кастрюлю сверху полотенцем, затем крышкой и на тихом огне довести до готовности, надо, чтоб он пропарился, а не кипел.

НАСТОЯЩИЙ РЕЦЕПТ ПЛОВА.

СТИХИ О ПЛОВЕ
(рецепт Узбекского плова для друзей)
***
Блюдо, что выдумал сам Тамерлан,
носит название плов.
Печка для жарки, чугунный казан,
Две–три поленницы дров.
Мясо, морковь, рис и репчатый лук
по килограмму возьмешь,
мясо любое, сойдет и индюк.. .
впрочем, какое найдешь!

Мясо нарежешь кусочками.. .
и маринуй час другой,
лук нашинкуешь кружочками,
рис хорошенько промой!
И помочи его часика три,
соли и специй добавь,
ну, а морковь крупной теркой натри,
или соломкой расправь!

В чистый, сухой, накаленный казан
грамм триста масла нальешь,
если не жирным достался баран,
грамм пятьдесят подольешь!
Сделай огонь выше среднего.. .
масло слегка прокали,
лук осторожно и медленно
ссыпь, только дом не спали!

Жарь его в масле до золота,
но не сожги до углей,
соли добавь, перец молотый,
чтоб стала пища острей!
Мясо клади и до корочки
жарь и туши час другой,
дальше клади слой морковочки,
и под водой его скрой!

Только она над морковкою,
станет чуть-чуть закипать,
тотчас клади рис шумовкою,
и подсоли рис опять!
Снова водою проточною,
рисовый слой утопи!
можешь головки чесночные
для аромата вкрапить.

Жди пол часа, рис разварится
может и час, не беда,
пусть он без крышки попарится,
чтобы ушла вся вода!
Сделай огонь ниже среднего,
ложкой проткни рис до дна,
чтоб испарить всю последнюю
воду, она не нужна!
Повороши плов шумовкою,
и потоми полчаса,
Ну, и займись сервировкою,
да восхвали небеса!