Замаринованная курица в духовке. См. внутри

во внутрь лимон, соль, лук. . можно так же на бутылке сделать - будет пышная.. но только на СТЕКЛЯННОЙ! ) а то были уже умники...)))

Курица запеченная в духовке маринованная в специях
Ингредиенты:
Курица - 1шт.
Специи для курицы (или готовый набор, или: хмели-сунели, шафран, красный перец, или, если кто не любит острое - молотая паприка)
Соль, черный перец

Приготовление:
Для приготовления этого рецепта курицы вам потребуется тушка курицы, специи, и немного растительного масла для того чтоб смазать противень. Единственный изюм этого блюда - курицу необходимо перед духовкой хорошо замариновать, и делать это, по моему глубокому убеждению, всегда сподручнее в обычном полиэтиленовом пакете. Курицу обязательно нужно использовать размороженную (а лучше - свежую или охлажденную) , поскольку мороженое тело мягко говоря - будет вяло мариноваться.

Итак, берем плотный пакет, ставим его в раковину, в пакет помещаем тушку курицы, и обильно посыпаем ее всякими специями, солью и черным перцем. Я не описываю подробно какие специи использовать, поскольку тот или иной набор и пропорции - всегда уникальны, что позволяет получать каждый раз блюдо с разными вкусами. После посыпания курицы, ее необходимо закрыть в пакете и оставить мариноваться на 30-50 минут. Пакет с курицей на время маринования оставьте прям в раковине.

По истечении времени, курицу выкладывают спинкой вниз на немного смазанный растительным маслом противень, по грудине делается разрез, после чего курица переворачивается разрезанной частью вниз. Курица должна запекаться именно в таком положении, поскольку, если вы решите положить курицу шкурой к противню, после запекания - процентов 60-70 запеченной корочки будет намертво к нему прижарено! Противень с курицей необходимо помещать в разогретую духовку, запекать там минут 20-30, после чего убавить температуру примерно наполовину,

Вытащить противень из духовки, и ложкой, полить шкурку соком с поверхности противня, после чего курицу отправить в духовку обратно. Процедуру с поливанием шкурки соком, в процессе приготовления, необходимо повторять с периодичностью 5-10 минут, по крайне мере три раза. Это нужно для получения одуряющей корочки, поэтому не ленитесь делать это!

Примерно по истечении 30-40 минут запекания курицы на убавленном огне, ваша курица будет иметь примерно вот такой красивый запеченный цвет. Для проверки готовности курицы - обязательно проткните тушку ножом в самом толстом месте (бедра, грудь) с тем, чтоб убедиться что внутри мяса нет крови (точнее жира с кровавым оттенком) . Очень часто бывает, что курица с виду кажется готовой, а как начинаешь есть - внутри оказывается непропеченное алое мясо… у пропеченной курицы при протыкивании ее ножом - жир вытекает прозрачный.

Как только вы убедились что курица ваша полностью пропеклась - она готова к употреблению в пищу.

на тушку - это уже не начинка. . Начинка находится внутри или под кожей. . Нафаршируйте белыми грибами с сыром и луком или четвертинками лимона. . или под кожу начините мелкорубленную зелень, чеснок, сливочное масло и кусочки бекона. . Есть еще вариант - отваренный рис с сухофруктами (урюк, изюм, чернослив). . Или куриные потрошки с грецкими орехами..

купи в банке консервированных ананасов кольцами, вытащи нарежь кубиками и внутрь плотно набей, потом сцепи зубочистками или зашей

Что бы вкусная была, не надо было в кефире мариновать.