Как правильно и хорошо, пожарить обычные котлеты ?

сделай большие котлеты (в фарш хлеба немного добавь), пожарь их прям до корочки, потом на пару. будет очень вкусно

Без наворотов-фарш (свинина говядина), я хлеб не добавлюя, картошку сырую на терочке немного, лук, соль, перец, панировка, с 2-ух сторон до корочки обжарить, уменьшить огонь и довести до готовности...

В фарш при приготовлении котлет можно влить молоко. Как вариант – просто берется хлеб, который перед добавлением в котлеты размачивается не в воде, а в молоке. Когда готовят мясные котлеты, часто добавляют яйца, чтобы таким образом лучше связать фарш. Но нужно учесть, что в таком случае котлеты будут немного жестче, чем если бы в процессе их приготовления яйца не добавлялись. Для вкуса и запаха в фарш ложится лук, которого может быть довольно много (до половины веса мяса) . Для получения более мягких и воздушных котлет протирайте лук через мелкую терку или крутите на блендере. Также для запаха мясные котлеты можно готовить с добавлением в фарш чеснока.
Что еще из продуктов можно использовать в процессе приготовления? Как часто пишут в рецептах мясных котлет, попробуйте добавить свиного или говяжьего жира – от этого они будут сочнее. Но не перестарайтесь, иначе ваши изделия будут плохо держать свою форму. Если же фарш не жирный, то для придания мясным котлетам сочности добавляйте перед готовкой в фарш сливочное масло. Также в фарш ложатся специи для придания более приятного вкуса, для этого же используются овощи. Но овощей должно быть немного, чтобы из мясных котлет не делать овощные. Допускается использование некоторого количества сметаны или кефира.
Перед обжариванием котлеты панируются в сухарях либо в муке, реже используется манная крупа. Жарить котлеты нужно на среднем огне с использованием растительного масла до образования румяной корочки. Чтобы определить готовность котлет, можно разрезать и посмотреть цвет – он должен быть серым, а не красноватым. Мясные котлеты можно употреблять в пищу как отдельно блюдо, но лучше – с гарниром – картошкой, кашей или макаронами.

луковицу в пюре, соль, перец по вкусу, кусочек белого хлеба намочи в молоке, отожмите и в фарш. все перемешайте. делайте котлеты, накалить сковородку с маслом. выложите прожарите до румяно корочки с одной стороны, перевернете, и чуток дайте схватится убавляете газ, накрываете крышкой, готовность проверяете вилкой слегка нажать. если не хотите жареные совсем, обжариваете с двух сторон, добавляете воду с кетчупом или томатной пастой и тушите.