вопрос для тех, кто любит готовить (вн.) +

Гуляш
Мясо нарезать кубиками. Репчатый лук полукольцами. Томаты освободить от кожицы нарезать дольками, морковь тонкой соломкой.
В сотейник уложить слоями: мясо, морковь. лук, томаты. Залить водой. Посолить и приправить по вкусу. Тушить до полной готовности. Добавить подсушенную на сковороде без масла муку, непрерывно помешивая, чтобы не образовалось комочков.

Азу
говядина - 600-700 г
огурцы соленые - 3-4 шт.
помидоры - 4 шт.
томатная паста 3-4 столовые ложки
лук репчатый - 2 шт.
чеснок - 2 зубчика
мука - 2 столовые ложки
зелень
соль, перец, растительное масло

Говядину порезать маленькими кусочками брусочками. Репчатый лук порезать полукольцами и обжарить на растительном масле. Добавить муку и обжарить вместе с луком. Добавить к обжаренным луку и муке томатную пасту. Развести водой, добавить измельченный чеснок и прокипятить. Получается томатный соус. Помидоры обдать кипятком и снять с них кожу. Порезать помидоры кубиками. Соленые огурцы мелко порезать. Зелень измельчить. Кусочки говядины обжарить в глубокой сковороде на растительном масле. Добавить соленые огурцы и помидоры к мясу. Обжарить мясо вместе с овощами. Залить обжаренное с овощами мясо томатным соусом. Посолить и поперчить. Тушить азу на медленном огне под закрытой крышкой до готовности мяса. По необходимости можно подливать воду. В конце тушения добавить в азу измельченную зелень. Отдельно поджарить картофель.

Запечь в рукаве
Кусок говядины замариновать в соевом соусе+соль, паприка сладкая, перец чёрный молотый, чеснок, лук на 2 часа. Упаковать в рукав и запечь.

Я вырезку готовлю не часто. но именно вот по такому рецепту (мясо просто тает во рту
Вырезку очищаю от всех пленочек, нарезаю поперек в виде медальонов, готовлю легкий маринад-растит масло, чеснок, соль, перец и лимон сок, складываю туда кусочки мяса и мин на 15-20 в холодильник, потом достаю из маринада. чуть обсушиваю и обжариваю с 2 сторон до корочки, еще горячее заворачиваю в фольгу и пусть мин 15 еще в ней "дойдет",мясо получается нежнейшее)))))) )
По ходу готовлю гарнир, идеален рис или просто тарелка свежих овощей с зеленью....

Сделайте проколы ножом в мясе, в дырочки вставьте чеснок (1 зубчик вдоль нарезать на 5-6 "палочек"). Хорошенько натрите солью и горчицей или хреном. Заверните в 2 слоя фальги плотно и оставьте минут на 40 в холодильнике. Разогрейте духовку и в противень или сковородку эту "колбаску". Фальгу сверху проколите зубочистками. Через час примерно будет готово, зависит от размера мяса, но по запаху поймете. В горячем виде отличное мясо. в холодном можно вместо колбасы использовать.

лучше отбить и обжарить
можно куском в фольге и в духовке
мижно здетать азу или буфстроганов
это часть из того что можно приготовить

Лагман очень вкусно
Говядина - 650 гр.
Картофель – 4 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Томатная паста – 2 столовые ложки
Помидор (свежий) – 1 шт.
Перец болгарский – 1 шт.
Редька (дайкон) – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Джусай (или черемша)
Лапша (длинная) – 200 гр
Соль
Перец чёрный горошек
Масло растительное

Инвентарь для приготовления лагмана из говядины:

Глубокая сковорода
Разделочная доска
Кухонный нож
Лопатка деревянная
Кастрюля
Дуршлаг
Чеснокодавилка
Сервировочные глубокие тарелки

Приготовление лагмана из говядины:
Шаг 1: Нарезаем овощи и мясо

нарезаем мясо

Так как мы будем готовить лагман из магазинной лапши, начинать процесс приготовления будем с нарезки овощей и мяса.

Сразу уточню, согласно узбекскому рецепту лагман готовят из любого мяса и овощей: редька, морковь, картофель, репчатый лук, болгарский перец, свежие помидоры, баклажаны, стручковая фасоль. Если вы не заметили - никакой капусты. При этом, принято обильно всё заправлять пряностями. Но так как мы готовим лагман из говядины, некоторые овощи мы исключаем.

Итак, первым делом необходимо промыть под холодной проточной водой мясо и нарезать его на мелкие кусочки.

Нарезаем овощи

Репчатый лук, морковь очищаем от кожуры, а болгарский перец - от семян и всё нарезаем тонкой соломкой.

Картофель и редьку очищаем, хорошо промываем под водой и нарезаем брусочками.

Чеснок очистить и перепустить через чеснокодавилку.

нарезаем помидоры

Помидоры нарезаем мелкими кубиками.

нарезаем джусай

Джусай (это дикий лук) мелко шинкуем.
Шаг 2: Тушим овощи с мясом

жарим мясо

Ставим на средний огонь глубокую сковороду, наливаем растительное масло и выкладываем обжариваться говядину.

добавляем овощи

Добавляем репчатый лук, перемешиваем и немного обжариваем. Следом добавляем морковь и перец, тушим около 10 минут.

добавляем картофель

После чего выкладываем картофель и редьку, солим, добавляем томатной пасты и чеснока, а затем заливаем 0,5 стакана кипячёной воды.

тушим

Накрываем крышкой и тушим около 30 минут.

добавляем помидоры и тушим

Затем добавляем помидоры вместе с горшком перца в сковороду, хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и тушим до полной готовности (примерно 10-15 минут) . Минут за 5 до окончания добавляем джусай.
Шаг 3: Готовим лагман из говядины

варим лапшу

В это время ставим на средний огонь кастрюлю с водой, солим и как только она закипит, выкладываем вариться лапшу. Готовую лапшу перекладываем в дуршлаг, сцеживаем лишнюю жидкость и перекладываем в глубокие порционные тарелки. А сверху поливаем готовой подливкой из овощей и мяса.
Шаг 4: Подаём лагман из говядины

подаём

Готовый лагман подают горячим, и обычно его едят палочками.

Приятного аппетита!
Советы:

- Лагман можно готовить и без мяса, этакий вегетарианский вариант, в котором к овощам добавляется ещё 100 грамм сои.

- На самом деле существует множество вариаций приготовления лагмана, в которых предлагается различное сочетание овощей и пряностей. И вы не бойтесь экспериментировать: добавляйте свои любимые приправы и овощи.

- Настоящий лагман готовится с домашней лапшой. Но процесс её приготовления весьма трудоёмкий.

- Если вы не нашли джусай, не расстраивайтесь, его можно заменить перьями молодого чеснока. Или вообще его не добавляйте, просто увеличьте дозу чеснока.

вкусно быстро полезно. мясо запеченное в фольге, сбрызнуть лимоном посолить поперчить и в духовку.

отбивные с ананасами и сыром.
Для него нам понадобится
Мясо – 2 кг
Ананас – 1шт
Сыр твердый – 100-150гр
Майонез или сметана
Нарезаем мясо кусками толщиной 1,5 -2 см. У меня была свинина, но можно взять и говядину. Кому что больше нравится. Отбиваем мясо со всех сторон молотком. Не жалеем его, чем лучше отобьем, тем вкуснее получится
Перчим мясо
Солим куски со всех сторон, хорошо втираем соль рукой и даем ему постоять час-полтора
Теперь подошла очередь ананаса. Я покупала свежий, правда за те 5 дней, что он ожидал своей очереди, хвостик у ананаса стал какой-то сероватый, но вкус от этого не изменился. Сам ананас остался сочным. Берем нашего заморского гостя, отрезаем ему макушку и нарезаем кусочками той же толщины что и мясо 1,5-2 см.
Укладываем мясо на противень, смазанный растительным маслом и выкладываем кружки ананаса на мясо
Сверху посыпаем каждый кусочек тертым сыром
Обмазываем майонезом или сметаной
Все, подготовительные работы завершены, ставим лист в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем там мясо 1,5 часа.
Достаем, выкладываем наши отбивные с ананасами и сыром на тарелку и подаем к столу с гарниром.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!