люблю готовить, но никогда не готовила плов, кто знает подскажите рецепт, заранее всех благодарю! ! ))

Филе курицы — 3 шт
Морковь — 1 кг
Лук репчатый (большой) — 1 шт
Масло растительное — 1 стак.
Рис — 0.5 кг
Приправа (для плова, я беру на рынке, там кизил) — 1 ст. л.
Соль (по вкусу)
Чеснок — 5 зуб.
Режем курицу кубиками 3-4 см.
Лук режем на крупные четвертинки колец.
Морковь трем на терке – тоже не мелкой, морковка должна чувствоваться.
Чеснок чистим.
Нагреваем в казане масло, помещаем туда лук и буквально минуту даем ему там покипеть. Потом вываливаем курицу.
Когда курочка у нас стала беленькой (не обжариваем, а только-только доводим до белого) , кладем к ней чеснок, засыпаем приправы, соль.
Сразу же засыпаем морковь, перемешиваем.
Как только перемешали морковь, засыпаем промытый рис (уже не перемешиваем!!!) , заливаем его водой так, чтобы на толщину пальца вода прикрывала.
Накрываем плов крышкой. Огонь средний.
Минут через 20 заглянем под крышку. Оно должно выглядеть вот так.
В этом объеме рис может быть хорошо пропарен внутри, но снаружи и по краям не догонять, поэтому нам приходится брать ложку и аккуратно-аккуратно, чтоб не превратить плов в кашу, перелопатить (а не перемешать) рис 3-4 раза большой ложкой. Медленно-медленно!
Снова накрываем крышкой и ждем еще минут 20-30. Короче, варим до готовности.
Если есть силы терпеть, можно отставить с огня и дать плову настояться. Но у нас с сестрой сил ждать не было…

В живом Журнале есть stalic. Больше него никто о плове не расскажет. А на You Tube много видео от него же.

в первый раз может не получиться, или получится каша как у Сабрины Ангеловой. Потом уже, методом проб и ошибок вы добьетесь желаемого результата. А настоящий узбекский плов выглядит как-то так:

Тут главное дозировка по весу и объёму.
Запомните: морковки и мяса должно быть одинаково. Например полкило того и другого.
Риса и масла - вдвое меньше, например по 250 грамм.
Держать тоже надо уметь. Самое долгое это на бараньих рёбрах, три часа а то и четыре держите смело!
Самое малое - это курятина. Закладывайте мелкими кусками вместе с рисом и не ошибётесь!
Приправ не нужно. Совсем никаких. Определённый настоящий пловный вкус который ни с чем не спутаеш дают только следующие компоненты: мясо, рис, морковка, лук, соль, вода, чеснок. Их семь, как дней на неделе и больше ничего туда не нужно.
Вода должна быть только крутой кипяток и более никак.
Чеснок закладывается целыми головками и незадолго до готовности убирается.
Никаких тёрок - морковку режем только острейшим ножом.
Весь процесс до риса идёт без крышки или иногда прикрывается, а после риса - только под крышкой.
Дать постоять в тёплых одеялах и шубах часик тоже надо, чтоб созрел.. .

Ну что ещё? Могу написать весь процесс, как делаю я, но тут с первого раза, да и с пятого, вряд ли что получится. Методом проб и ошибок - дерзайте!

я так делаю (я вообще за быструю кулинарию) рис беру либо басмати либо смесь 4 риса от ярмарки положила рис 1 ст-3 ст воды туда же сразу нарезанный лук морковь и кусочки курицы (можно мидии или морск кок) туда же соль и все специи какие любите-медленный огонь. через 30 минут плов готов)) а можно еще грибочки и кукурузу-ну я так люблю.

напишу как я делаю а вы выбирайте у меня конечно не настоящий плов на курдюкском жире но тоже не плохо.
из говядины мне нравится больше всего.
0,5 кг. говядины кусочками не мелкими. обжарить убрать из кастрюли
там же обжарить лук- полукольцами. примерно 2 большие головки. затем добавить морковку. я нарезаю на терке соломкой на каком то сайте вычитала что на обычной терке лучше не тереть. если терки для соломки нет то лучше нарезать. примерно 3-4 штуки тоже обжарить с луком уже на более слабом огне под крышкой. затем добавить мясо. и тушить минут 40. добавить воды что бы накрыло мясо. посолить и поперчить я добовляю смесь специй для плова. свинину меньше времени а курицу. тушить не надо просто обжарить и все. теперь рис. я беру круглый он мне больше по вкусу нравится. примерно 200 грамовый стакан. промыть 5-6 раз проточной водой. когда мясо потушилось ВЫЛОЖИТЬ СВЕРХУ НЕ МЕШАТЬ. проколоть деревянной палочкой долейте горячей воды что бы было на 2 пальца выше риса. взять чеснок. если любите острое то головку целиком НЕ ЧИСТИТЬ. просто помыть и воткнуть в центр. я беру 4-5 зубчиков. на всем процессе не перемешивать. далее на медленном огне примерно 15 минут под крышкой. затем я накрываю крышку сверху полотецем и еще минут 5. выключаете и минут 10 пусть постоит под полотенцем.